年夜饭“吃出”新花样
（来源：工人日报）
本报讯 （实习生张月秋） 春节临近，年夜饭市场持续升温。笔者日前采访发现，为节省时间和精力，许多家庭不在家开灶，转而选择预订酒店、私厨上门或者外送服务。年夜饭消费呈现出形式更加多样、供给更加灵活的特点。
笔者在采访中发现，北京不少热门餐馆的年夜饭“一桌难求”。四季民福北京安德路店工作人员告诉笔者，除夕夜的包间早在2025年12月23日就已订满，正月初二之前的包间也已全部订完。北京消费者刘女士表示，为订到合适的时间和位置，不得不联系多家餐厅反复咨询。
为缓解集中就餐压力，很多餐厅实行分时段就餐模式。线上平台同步发力，大众点评上线“2026马年年夜饭预订”专区，支持顾客线上分时段预订。
年夜饭市场上，私厨上门服务也广受欢迎。在武汉，有独立私厨团队提供定制服务，以满足追求更加个性化餐饮体验的家庭，让“在家下馆子”成为新风尚。此外，外送年夜饭套餐也成为不少家庭的选择。武汉某酒店推出千元11道楚菜礼盒，采用锡箔包装，消费者带回家后可直接加热食用。
此外，部分星级酒店自助餐形式的年夜饭也开始兴起。这种年夜饭适合小规模家庭，灵活性高，免去繁琐的准备流程，受到年轻消费者青睐。上海消费者莫女士表示，选择自助餐主要是价格实惠，免去了买菜洗菜、做饭洗碗的流程，而且菜品种类多，“年底就已经预订了，性价比比较高”。
值得一提的是，年夜饭经济还向文旅、休闲等场景延伸。许多商家尝试将年夜饭与酒店住宿、本地景区体验等结合，推出组合式消费产品。如上海某酒店推出“年夜饭+住宿+度假景区”套餐，消费者在享用美食之余还可享受温泉等项目。年夜饭经济已经不仅仅是“一顿饭”，还发展出了一站式节日体验，带动了住宿、文旅等相关领域消费。
专家表示，年夜饭形式不断丰富，既是餐饮业顺应消费需求变化的主动调整，也反映出居民节日消费更加注重效率与体验。从私厨上门到外卖配送再到组合式消费产品，年夜饭正在向更便利的方向发展，也拓展了春节消费新场景。
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