“美好生活”酿造记
转自：贵州日报
贵州日报天眼新闻记者 方亚丽
冬日的黔北，赤水河畔氤氲着温润的酱香。在遵义市仁怀市运营仅4个月的衡昌烧坊酒庄内，创始人邓鸿正在接待一批客商。
11月初，第三届遵义酱酒节在此举行，主题是“酿造美好生活”。对2017年收购并持续投入品牌建设的邓鸿而言，节会主题代表着老牌酒企的转型新路。
衡昌烧坊品牌创立于1929年，其历史可追溯至清代茅台镇的繁荣时期。后因市场与经营原因，品牌一度淡出市场，直至2017年，由邓鸿创立的环球佳酿集团收购并重新启动，定位于高端酱酒市场。2023年，衡昌烧坊总投资百亿元、占地1500亩的酒庄项目启动，旨在打造一个集艺术展览、高端住宿、酿造品鉴与封坛收藏于一体的现代化体验基地。
“我们选择仁怀，不仅因为它是酱香白酒的核心产区，更因其拥有不可复制的自然生态与深厚的酿酒传统。”邓鸿说，赤水河流域独特的微气候环境，为酿造优质酱酒提供了先天条件。
2024年、2025年贵州省《政府工作报告》连续两年明确要加快“卖酒向卖生活方式转变”，打造优质酱酒体验店，提升酒旅融合景区运营水平。“在项目审批、土地规划等环节，相关部门协调高效。最重要的是政府推动的‘卖酒向卖生活方式转变’，与我们文化赋能商业的主张契合。”邓鸿说。
“跨界融合不是简单叠加，而是通过多元业态让酱酒升华为文化体验。”邓鸿说，这一理念体现在企业运营的各个环节，特别是高端定制服务——根据客户需求，提供从度数、香型到包装的个性化产品。
走进酒庄，传统酿酒车间与现代展陈空间相映成趣。游客不仅能观摩体验“12987”古法酿酒工艺全程，还能在博物馆与艺术中心欣赏国内当代艺术家周春芽的《桃花潭水深千尺》等艺术真迹，感受传统与现代的对话。
沉浸式体验带来积极的市场反响，运营仅4个月，就吸引了3000多位社会各界人士到访，实现高效价值转化。配套的衡昌洲际酒店试运行期间，接待超4000人，全年接待游客有望突破5万人次。
作为世界酱香白酒核心产区，仁怀市坚持“以酒促旅、以旅兴酒”，依托深厚的文化底蕴和产区优势，持续推进酒文旅融合。目前，仁怀已培育7家工业A级景区和20家星级酒庄，形成“参观+品鉴+定制”的成熟业态。
2025年全国县域文旅融合发展潜力百强榜中，仁怀市排在56位，融合发展潜力巨大。数据显示，1至10月，仁怀市接待游客达1005.59万人次，同比增长10.83%；旅游综合收入达127.91亿元，同比增长12.86%。
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