一口老味传至今！解锁萧县藏在烟火里的非遗美食
当省运赛场的澎湃活力，邂逅萧县源远流长的烟火非遗，体育的热血与美食的匠心在此相逢。距离安徽省第十六届运动会开幕还有30天，作为省十六运分赛区，萧县敞开怀抱迎接八方来客，除了赛场上奋力拼搏的运动健儿，还有一道道代代传承的非遗风味，诉说着这座城市厚重的人文底蕴。
藏在烟火里的萧县非遗！每一口，都是时光沉淀下来的匠心。
省级非遗｜伏羊宴：属于萧县人的独有浪漫
“吃伏羊、喝羊汤”，是萧县省级非物质文化遗产——伏羊宴习俗，也是延续数百年的民间养生传统。
入伏之后，暑气最盛，萧县人偏偏反其道而行，以热制热、发汗祛湿。本地散养白山羊，肉质细嫩、膻味极轻，经过文火慢熬数小时，汤色奶白醇厚，入口鲜香绵长。
一桌完整的伏羊宴，不止一碗羊汤，还有鱼咬羊、红烧羊肉、孜然羊肉、羊杂拼盘……其中鱼咬羊讲究鱼羊合一，造就世间至“鲜”，这也是独属于萧县人的饮食浪漫。
年年三伏、年年伏羊，烟火升腾间，传承的不仅是吃法，更是萧县人刻在骨子里的民俗文化。
市级非遗｜萧县面皮：一卷藏千年，一口解乡愁
如果说伏羊宴是宴席非遗，那萧县面皮就是街头顶流的平民非遗。
作为宿州市非物质文化遗产，萧县面皮源自古代冷淘面食，历经千年改良，成就了如今薄、软、筋、香的独特口感。
纯手工蒸制的面皮，薄如蝉翼、透亮软糯，却又劲道十足。配上爽脆榨菜、鲜香面筋，淋上秘制辣椒油，一卷到底，酸辣开胃、清爽不腻。
在外萧县人的乡愁，很简单：走遍四方，最想念的，还是家门口那一卷现蒸现卷的面皮。
不起眼的小摊，守着最古老的手艺，撑起了萧县人最温柔的味觉记忆。
萧县还有许多小众却正宗的非遗老手艺，沉淀着小城烟火：
扦子，萧县宴席必不可少的佳肴，蛋皮裹满鲜馅，蒸熟切片，可烩可凉拌，逢年过节宴席之上，总少不了它的身影。
汪家羊肉汤、萧县水煎包等一批传统制作技艺陆续列入县级非遗名录，老手艺代代坚守，守护地道萧县风味。
千百年来，萧县人以食寄情、以味传承。手艺人守着老方子，恪守传统工序，把岁月火候揉进一菜一食之中。
赛场之上，健儿奋勇拼搏，追逐荣光；烟火市井之间，非遗美食生生不息，传递萧县待客的热忱。体育精神奋勇向上，非遗文化薪火相传，二者交相辉映，共同绘就萧县生机勃勃的城市画卷。
这，就是独属于萧县的舌尖非遗，独属于我们的家乡味道。
借着省十六运的东风
欢迎各地朋友来到萧县
观精彩赛事，品非遗美食
哪一道萧县非遗美食
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注：部分图片来源于网络