（来源：中国消费者报）

图：执法人员在海鲜交易重点场所开展食品安全和计量公平宣传。厦门市市场监管局供图

■本报记者 张文章

　　从福州长乐下沙海滨的百锅同开到厦门翔安码头的海鲜交易，再到闽东福安街头的消费警示……近期，福建省市场监管部门以“贴身”护航的姿态，压实食品安全与计量公平主体责任，守护每一口时令鲜。

“冰火盛宴”全程守护

　　海风一吹，火锅一沸，冰饭一拌，快乐瞬间拉满。8月15日至16日、8月22日至23日两个周末，福州长乐下沙海滨度假村演艺广场变身巨型露天“大食堂”，八闽美食嘉年华暨2026榕城海鲜集市火锅（长乐专场）火热开灶。百锅同开，烟火升腾。为确保市民游客“鲜”得放心、“冰”得安心，福州市长乐区市场监管局提前筹备、全程守护，用服务型监管为消费活力保驾护航。

　　活动开幕前，长乐市场监管护航小分队率先进场“排雷”。针对“国惠集中预处理+露天海滨摊位”的特殊模式，监管人员向主办方发放监督意见书，开展前置指导，重点核查预处理海鲜的冷链设备，严防脱冷变质。冰饭专区集结奎桥路老字号、“反向冰饭”新锐档口等小吃摊位，对冷藏条件逐一过检，确保活动一开场，安全防线即拉满。

　　活动期间，监管人员对全场业态展开“无死角”巡查。火锅区，执法人员紧盯食材冷链状态，严防脱冷变质；严查从业人员健康证，督促直接接触食材的人员全程规范佩戴口罩；现场引导消费者将海鲜等食材彻底煮熟煮透。美食集市，从冰饭到鱼丸、鸡排，执法人员重点检查生熟是否分开、即食食品与原材料是否交叉混放，反复叮嘱经营者及时加盖保存开封后的奶制品和酱料，严禁阳光暴晒，确保从后厨预处理到摊位售卖的每个环节干净卫生。

　　长乐区市场监管局以两个周末的坚守，让这场“冰火盛宴”点燃了滨海夜晚的消费活力，也让市民游客在海风中吃出了安全感。

开渔护“鲜”严防作弊

　　8月11日，福建省启动“小开渔”捕捞作业。随着开海季来临，厦门市翔安区琼头码头、刘五店码头海鲜集市交易热度攀升。为守牢海产品食品安全关口，规范市场经营秩序，厦门市翔安区市场监管局紧盯码头海鲜交易重点场所，开展食品安全宣传暨计量专项检查。

　　每到渔船回港时段，码头摊位林立、人流密集，这也是海产品消费风险防控的关键节点。“野生河豚含有剧毒，千万不能购进、售卖，也不要购买来源不明的河豚，一旦误食后果不堪设想。”现场，执法人员一边张贴警示标语一边向水产经营摊主和消费者讲解风险危害，明确禁止经营主体购进、销售野生河豚，提醒广大消费者提高警惕，主动规避食用风险，把食品安全意识传递到经营端与消费端。

　　计量公平是海鲜消费的重要保障。执法人员对摊位电子秤逐一核验，排查私自改装、加装作弊装置等违规情形，发现问题当场督促整改。现场组织水产摊主签订《厦门市水产品经营者称重行为自律承诺书》，督促明码标价、足斤足两。“做海鲜生意，诚信是根本，明码标价、足斤足两才能留住回头客。”一位摊主表示。

提前预警 筑牢防线

　　入夏以来气温走高、降雨充沛，野生菌、织纹螺进入旺产期。一菌一螺，看似家常鲜味，实则暗藏致命隐患。近期，宁德市福安市市场监管局多措并举，扎实推进毒蘑菇、织纹螺专项风险防控。

　　7月以来，福安市市场监管局先后发布《拒绝“麦螺的诱惑”！一颗即可致命！》《食用野生菌安全消费提示》等消费警示，依托微信公众号广泛传播；各基层市场监管部门深入农贸市场张贴海报、发放宣传册，联动乡镇开展进村、进市场科普宣传，将防控知识送到群众家门口。

　　8月11日，福安市市场监管局召开野生毒蘑菇及织纹螺防控工作推进会，部署推进野生毒蘑菇、织纹螺食品安全风险防控各项工作，持续拧紧食品“安全阀”。

　　各基层市场监管所聚焦农贸市场、水产经营商铺等重点场所，督促经营者严格落实进货查验、索证索票制度，严禁采购、贮存、加工、销售织纹螺及来源不明的野生菌，禁止以“海丝螺”“麦螺”“白螺”等别称销售。

　　食品安全无小事，一点疏忽都可能危及生命。福安市市场监管局提醒，不购买、不食用织纹螺和来源不明的野生菌。一旦出现口唇麻木、头晕恶心、腹痛腹泻、呼吸困难等疑似中毒症状，应立即停食并拨打120就医，携带剩余可疑食品或包装以便快速诊断。