□本报记者 李嘉

　　近日，国家标准委发布2026年第33号国家标准公告，《白酒质量要求 第12部分：董香型白酒》（GB/T 10781.12—2026）正式获批。这一标准的出台，补全了十二大香型国家标准的最后一块拼图，白酒产业在多元化、高质量发展进程中迈出坚实一步。

　　回溯过往，董香型白酒相关标准的编制有着其清晰脉络。2007年12月，贵州董酒联合贵州省产品质量检验检测院着手编制董香型白酒贵州省地方标准。2008年10月，董香型白酒贵州省地方标准发布实施，明确将中草药、固态大小曲发酵、串香蒸馏等明确为董香型白酒工艺特征；指标层面设置总酸上限值控制等指标，同时对董香型白酒规范生产、质量控制和QS市场准入等相关要求作出界定。

　　2022年，在贵州省市场监管局、全国白酒标准化技术委员会的大力支持和推动下，贵州董酒牵头起草董香型国家标准，联合中国食品发酵工业研究院、江南大学、贵州省轻工业科学研究所等13家单位，正式向国家标准委提交立项申请，于2024年获得立项批准。

　　董香型白酒国家标准编制工作启动的几年中，参与起草的单位先后开展白酒样品征集、感官品评队伍建设、行业调研和感官评价，完成实验室比对及样品普查与数据处理分析等工作。在2025年8月召开的董香型白酒国家标准制定工作会议上，与会专家学者和企业代表围绕标准名称、引言、术语和定义、生产过程控制要求、感官要求、理化要求、试验方法及检验规则等提出建设性的意见和建议，经合理采纳后定稿。

　　中国食品发酵工业研究院相关负责人表示，董香型白酒国家标准编制每一项工作的推进，都凝聚了各起草单位的智慧与汗水，彰显了贵州董酒等行业头部企业的责任担当。

　　据介绍，作为董香型白酒的典型代表，贵州董酒的生产工艺和配方属国家科学保密技术。因此，作为董香型白酒国家标准主要起草单位，在编制标准时，贵州董酒就如何划定产品的基础规范与企业的核心技术保密边界，与参与起草的单位反复论证。在确保商业机密安全的前提下，厘清保密范围的边界，体现出标准编制工作的严谨性与贵州董酒的高度责任感。

　　值得注意的是，董香型白酒国家标准是全品类通用的基础底线标准，而贵州董酒自身执行严苛的企业内控标准（即“国密工艺”体系），其实际工艺控制、产品品质指标远高于国家标准要求。有业内专家认为，随着国家标准的落地实施，贵州董酒在行业中的标杆和带动作用将更加凸显。

　　从产业格局看，近年来白酒行业品类同质化现象有所加剧，董香型白酒国家标准的发布将引导行业从差异化中寻找新的增长空间，促进产业结构优化和竞争活力提升。

　　从国际化视野看，在中国白酒加速走向世界的大背景下，标准是产品进入国际市场的“通行证”。董香型白酒国家标准的发布，以清晰的技术语言和可比较的品质框架向国际市场呈现中国白酒的多元魅力，为国际酒类标准组织了解以贵州董酒为代表的董香型白酒提供权威参考文本，助力董香型白酒在国际舞台上赢得更广泛的认可。

　　中国酒业协会理事长宋书玉曾指出，“每一部标准的背后，都是产业智慧的凝聚；每一个香型的确认，都是中国白酒百花齐放的见证。”董香型白酒国家标准的发布，是董香型白酒产业科学化、标准化、国际化进程中的重要一步。以标准引领品质，以品质铸就品牌，以贵州董酒为代表的董香型白酒行业正站在新的历史起点上，其发展之路必将越走越宽广。