（来源：团结报）

转自：团结报

　　□裴金超

　　春天，充满希望的季节，孕育着一种别具一格的美味，那便是各种鲜嫩的“芽”。

　　它们像是春天的信使，带着生命的活力与清新，悄然来到人间。这些芽不仅撩拨着人们沉寂了一冬的味蕾，也触动着心底那份对生活的热爱与向往。

　　在众多春芽之中，黄豆芽以其平民之姿，悄然绽放于寻常百姓的餐桌上。不同于温室里娇生惯养的绿豆芽，黄豆芽更显简约与质朴。它无需过多人工干预，仅凭一捧黄豆，一勺清水，便能在温暖潮湿的环境中，默默积蓄力量，展现出生命的奇迹。小时候，母亲总会在春分前后，挑选出一颗颗饱满圆润的黄豆，用温水浸泡一夜，而后置于铺有湿润纱布的篮子里，每日早晚洒水，细心呵护。不出几日，一粒粒干硬的黄豆仿佛被赋予了魔法般争先恐后地探出了嫩白的小脑袋。母亲说，生黄豆芽的过程，就像是看着孩子们一点点长大，充满了希望和喜悦。每当这时，我总爱趴在篮子边，仔细观察这些小生命的变化。只需几天时间，便可以抓一把刚长成的黄豆芽，简单清炒，那脆嫩的口感和淡淡的豆香，瞬间唤醒了味蕾，仿佛整个春天都被含在了嘴里。

　　提及柳芽，便不由得联想到那句古诗：“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。”春天的柳树，不仅以其婀娜多姿的形态装点着大地，更以其嫩绿的柳芽，为人们带来了一份别样的春意。古人有云：“柳色黄金嫩，梨花白雪香。”柳芽不仅美化了春日的景致，更是古人餐桌上的珍馐。在古代，采摘柳芽入馔，被视为一种风雅之举，它寄托了人们对春天的热爱和对生活的细腻情感。柳芽采摘期极短，须在其初长未展之时迅速采摘，方能保留那份最原始的清香与鲜嫩。记得一次春日踏青，偶遇一片柳林，嫩绿的柳芽在阳光下闪烁着诱人的光泽。征得主人同意后，我小心翼翼地摘下一些，回家后用开水略焯，去除苦涩，再拌以蒜蓉、香油，一道清新爽口的凉拌柳芽便完成了。入口那一刻，仿佛整个春天都被咀嚼，那份清新与甘甜，让人心旷神怡，犹如穿越回了诗意盎然的古代，与文人墨客共赏春光。

　　如果说黄豆芽和柳芽是春天的平民美食，那么香椿则是春天餐桌上的贵族。香椿树在春风的轻拂之下，抽出嫩红的芽叶，这些芽叶不仅色彩鲜艳，诱人采摘，更散发着一种难以言喻的馥郁香气，仅仅嗅上一嗅，便能令人心旷神怡，满心欢喜。香椿的食用历史悠久，早在汉代，它就被列为贡品，是皇室贵族餐桌上的珍馐。明代李渔在《闲情偶寄》中言：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”香椿，凭借其独一无二的韵味与魅力，成为春天舌尖上的奢华。

　　香椿炒鸡蛋是一道好吃的菜，将红嫩的香椿切成细碎的末儿，然后与打散的鸡蛋液混合在一起，加入适量的盐，搅拌均匀。待锅烧热，倒入适量的油，当油温达到七八成热时，将那碗香椿鸡蛋液倒入锅中。只听“嗞啦”一声，鸡蛋液在热油的怀抱中欢快地膨胀开来，蛋液与香椿碎叶交织缠绕，黄中有绿，绿中有黄，令人赏心悦目。待其装盘后，我迫不及待地轻轻夹起一块送入口中，香椿的清香与鸡蛋的鲜美在舌尖上完美邂逅，仿佛将整个春天的味道都凝聚在了这道菜中。

　　前日读到“春芽初萌时，地下根在说往事”，忽然懂得母亲为何总说“咬春”——那些在齿间迸裂的嫩芽，是草木写给岁月的家书，而我们咀嚼的，何尝不是时光的骨血？

　　岁月悠悠，春去春又来。咬一口春天的芽，让那份清新与希望，伴随我们走过四季，直至心底生根发芽。