2025年12月19日，胡润研究院携手环球首发在上海虹桥联合发布《2025环球首发·胡润中国食品行业百强榜》。作为山西食品行业的标杆企业，山西汾酒以2450亿元的价值与海天味业并列第四，价值同比增长2%，在白酒行业整体调整的背景下展现出稳健的发展韧性，成为山西食品产业高质量发展的重要缩影。

本次榜单是胡润研究院第五次发布该领域权威排名，以2025年10月31日上市公司收盘价或非上市公司行业估值为计算依据，涵盖食品综合、酒类、软饮料等十大细分行业。榜单显示，上榜企业总价值达7.2万亿元，同比上升4%；百强门槛升至90亿元，较去年提高10亿元，反映出中国食品行业头部集中化趋势持续强化。值得关注的是，2025年12月1日新修订的《中华人民共和国食品安全法》正式施行，为行业规范发展筑牢法治根基，也成为本次榜单发布的重要政策背景。

头部阵营中，贵州茅台以1.9万亿元价值蝉联榜首，五粮液以5700亿元位居第二，农夫山泉凭借71%的价值暴增跻身第三，继续坐稳中国最具价值软饮料企业宝座。山西汾酒连续多年稳居前列，此次与海天味业同以2450亿元并列第四，价值保持2%的稳健增长，相较于2024年榜单中与海天味业并列第四的成绩，持续巩固行业第一梯队地位。在白酒行业整体面临调整的背景下，山西汾酒的稳定表现尤为亮眼——今年上榜白酒企业共22家，较去年减少2家、较前年减少3家，行业库存周转天数达900天，而汾酒凭借深厚的品牌积淀和清晰的市场策略，在供需失衡的行业环境中守住了核心价值。

榜单呈现出鲜明的行业变革特征。增长方面，农牧板块成为最大赢家，德康农牧以92%的增幅领跑，农夫山泉、妙可蓝多、卫龙等企业增幅均超50%，其中农夫山泉茶饮料业务营收占比达39%，首次超越包装水成为第一大收入来源；卫龙则凭借魔芋制品板块59%的增速，实现主业结构迭代。新上榜企业中，安德利果汁、椰树、五得利面粉等8家企业成功入围，其中6家为上市公司，安德利果汁以近70%的增幅跻身前70。

与此同时，部分企业面临价值下滑压力。华润饮料、飞鹤等7家企业价值跌幅超10%，飞鹤受婴幼儿配方奶粉市场需求萎缩影响，价值下跌23%；洋河则首次跌出前十，其存货周转天数达1135天，核心产品市场表现承压。啤酒板块成为跌幅最大的细分领域，6家上榜企业全部价值下滑，华润啤酒跌幅达10%，现饮渠道复苏乏力成为主要制约因素。

从行业趋势来看，健康化转型成为核心主线。对比四年前首份榜单，白酒、肉制品企业上榜数量分别从26家、5家降至22家、2家，而乳制品、农牧企业数量分别从7家、9家增至11家、12家，消费者对"食材"和"营养"的关注度持续提升。区域分布上，北上广深蓉占据前五席位，北京以7家上榜企业领跑，上海、广州、成都、深圳紧随其后，展现出食品产业与城市经济活力的深度绑定。

胡润集团董事长胡润指出，中国食品行业生产能力已趋于饱和，整体增长幅度落后于沪指大盘，但健康化、创新化仍是破局关键。环球首发平台创始人周巧娥则表示，这份榜单不仅是企业价值的排名，更是行业韧性与未来方向的图谱，上榜企业的匠心坚守与创新突破，构成了民族实体经济的重要基石。

山西汾酒的稳健表现，不仅彰显了山西白酒产业的深厚底蕴，也为区域食品企业树立了发展标杆。在行业向健康化、高品质转型的浪潮中，以汾酒为代表的山西食品企业正凭借品牌优势与创新活力，在全国市场中持续书写山西元素的精彩答卷。

来源： 胡润百富