在昆明市持续推进促消费、扩内需，着力激发市场活力、优化消费环境的政策背景下，本地零售市场迎来新一轮品质升级热潮。继全国多地永辉超市开展“学习胖东来”式调改并取得积极市场反响后，12月12日，永辉超市在昆明市场的又一重要布局——呈贡吾悦店，经过全面调改后正式焕新开业。

该店位于昆明市呈贡区吾悦广场购物中心负一楼，经营面积近2400平方米，是永辉在昆明的第四家“胖改店”，此番调改旨在深度对接春城市民对美好生活和高品质消费的升级需求。

值得关注的是，于11月开业的昆明第三家“胖改店”五华吾悦店开业即迎来“开门红”：开业首日销售额同比增长超624%；结算客流量超1.2万人次，同比激增近470%。其中，榴莲、对虾、鲜猪肉、及东来商品和永辉自有品牌销售表现尤为亮眼，显示出消费者对“优质平价”和品质商品的高度认可，充分印证了“胖改”模式的市场号召力与增长潜力。

商品力全面跃升：结构对标胖东来，引入特色与自有品牌

调改的核心驱动力在于商品力的革命性升级。调改后，门店整体商品结构达到胖东来的80%以上，单品总数达12875支，新引入商品占比35%，进口商品占比提升至11.67%，显著拓宽了消费者的品质选择。

尤为关键的是，永辉坚定推行“优质平价”策略。这一理念在店内化为实实在在的民生福利。在生鲜区，包装化、标准化的定向种植蔬菜既保证了卫生安全，也方便了都市快节奏家庭；新增的果切与鲜榨果汁趋势品类，则严格执行“468”鲜度管理原则，确保极致新鲜。

冬日时令，风味交融。正值火锅消费旺季，门店精选的冬季限定食材成为亮点。一方面，来自核心产区的“霜打菜”系列清甜上市，经历霜冻天然“糖化”的红菜苔、白萝卜、西兰花等，口感软糯清甜，是火锅汤底与涮煮的绝佳搭配。另一方面，门店同步汇聚了火锅全品类食材，如谷饲安格斯牛肉、大别山黑山羊卷等高品质肉品，依托永辉强大的供应链，实现从源头到餐桌的快速冷链直达。这份对时令风物的把握与对品质食材的集结，旨在为昆明家庭的冬日围炉盛宴提供一站式、高质价比的解决方案。

同时，门店大幅提升了现制现售商品占比，烘焙与熟食区域面积占比从5%跃升至13%。网红意式丹麦香肠卷、添加了满满核桃与乳酪的“核桃满满”面包，以及本地特色的傣味鸡爪、秘卤肉肠等，共同营造出诱人的卖场“烟火气”。

为满足消费者对高质价比品牌商品的追求，门店专门设立了胖东来自有品牌专区，引入了包括DL啤酒、自由·爱白酒、DL果汁、DL燕麦片等70余款人气商品。同时，永辉自有品牌“品质永辉”系列也强势亮相，例如品质永辉头道特级生抽，仅萃取第一道原汁，采用传统工艺足期发酵，实现特级品质与减盐健康；YONGHUI东北长粒香大米产自黄金水稻带，以产地优势保障米粒饱满、口感香甜，持续赢得消费者信赖。

环境与服务：打造自由、舒心、有温度的购物空间

为提升购物体验，门店在硬件环境和软性服务上做了大量人性化改造。环境方面，取消了强制动线，让顾客购物路径更自由；收银台增至17台，有效减少排队时间；货架高度普遍降低至1.6米，使得卖场视野更开阔，取物更便捷。

服务层面的升级更具温度。顾客休息区不仅提供饮水、取冰、微波炉等便利设施，还贴心准备了身高血压测量仪、视力表、放大镜、医疗箱、爱心糖果、轮椅，甚至设立了宠物寄存处与饮水点，关怀覆盖不同人群需求。商品加工服务全面升级：肉禽柜台可提供切丝、切片、绞肉等定制服务；海鲜柜台提供剖鱼、清洗、打氧等服务；水果柜台除提供清洗切块服务外，还对果切商品按甜度编号，建议品尝顺序，提升食用体验。

食品安全是零售的生命线。门店严格执行生鲜商品“日清”原则，对新鲜果切推行“468”折扣制：制作后超4小时八折、6小时六折、8小时下架。并对叶菜、肉禽、水产等部分商品实行日清折价，杜绝销售隔夜商品。

员工福祉提升：夯实品质零售的温暖基石

此次调改同样将员工的幸福感置于重要位置。永辉致力于让员工成为优质服务的传递者，调改后的门店员工平均薪资实现显著提升，为工作满一年的员工提供10天带薪年休假，并提供免费就餐。门店还新建了更衣间，增设了员工食堂及多功能休息室，旨在改善员工工作环境，提升团队凝聚力和服务积极性。

“从首店落户到第四店焕新升级，永辉在昆明的发展始终与城市脉搏同频共振。”永辉超市云贵大区负责人在谈及此次调改时表示：“我们学习的不仅是胖东来的‘术’，更是其商业理念的‘神’——即对品质的坚守、对员工的尊重以及对顾客发自内心的关怀。呈贡店是永辉深耕昆明市场的重要一步，我们希望通过商品力的本质提升和体验感的全面优化，将‘好而不贵’的品质生活带给更多春城家庭。”

随着呈贡吾悦店的焕新开业，永辉“胖东来模式”在春城的实践网络进一步织密。这不仅是单一点位的升级，更是永辉以“国民超市，品质永辉”为方向，推动实体零售价值回归的坚实足迹。未来，永辉将坚定走胖东来模式的品质零售路线，以高质价比、优质服务与差异化商品开发，更好地满足国人需求，努力成为更适合中国主流家庭的国民超市，为昆明建设区域性国际消费中心城市贡献一份坚实的零售力量。

（中国日报云南记者站 记者 李映青）