陈建先：让“连江味”香飘海外
陈建先，一位致力于将“连江味”推向海外的使者。他凭借着对家乡美食的热爱与执着，积极行动起来。从挑选最优质的连江食材，到精心研发独特的烹饪技艺，每一个环节都饱含他的心血。他穿梭于国内外市场，向世界展示连江美食的魅力，让那些原本只属于家乡的味道，跨越山海，在海外绽放光彩。他的努力，如同点亮了一盏明灯，引领着“连江味”一步步走向世界的舞台，让更多的人领略到连江的独特风味与深厚文化。
陈建先。
在今年福州渔博会上，福建瑞云食品有限公司荣获“金奖企业”，百胜插蛏、连江肉燕荣获“金奖产品”。这样的成绩，离不开福建瑞云食品有限公司（下文称“瑞云食品”）总经理陈建先的努力。
走进位于连江经济开发区的瑞云食品，可见“国家级高新技术企业”“福建老字号”“农业产业化省级重点龙头企业”“中国鱼丸之都核心企业”等各种荣誉牌匾。其中，2024年新增的“连江县第七批鱼丸制作技艺传承人——陈建先”牌匾格外醒目。
“这份荣誉，承载着家族四代人对鱼丸制作技艺的坚守与传承。”陈建先告诉记者，瑞云食品的历史可以追溯到1904年。当时，连江晓澳百胜村村民陈振添开设了一家“瑞云小吃店”，主打纯手工制作的鱼丸、鱼片、鱼滑等特色小吃，生意红火。到了陈建先父母这一代，先创立水产加工厂，将鱼丸推广到美国市场，之后成立公司，开启了产业化发展之路。2018年，接过老一辈人接力棒的陈建先，为瑞云食品注入新的发展活力。
在瑞云食品生产车间，自动化生产线有条不紊地高速运转着。一只只百胜缢蛏被自动处理、清洗后整齐排好，等待高温煮制后进行封装，然后顺着长长的运输带排队“钻入”液氮速冻车间……“依托于零下196℃液氮速冻技术的强大支撑，百胜缢蛏得以实现大规模冷冻，并能在极短时间内锁住新鲜。”陈建先说。
“我们特别关注年轻人消费习惯，始终围绕年轻人需求创新产品。比如，我们推出适合年轻人口味的‘瑞云牌百胜缢蛏’，一经上市就收获市场好评。”陈建先还带领团队，参加美国波士顿渔业海鲜水产展、世界食品深圳展会、中国（福州）国际渔业博览会等行业高端盛会，积极开拓市场。
“今年上半年，公司产品已成功销往美国、加拿大、日本、俄罗斯、新加坡、马来西亚等多个国家，销售量近800吨，销售额约5000万元。”陈建先表示，他希望更多“连江味”能香飘海外，助力打响连江“世界渔都”城市IP。（记者 郑瑞洋 通讯员 傅玉兰/文 记者 池远/摄）