长乐区积极开展“食”战演练，全力守护师生舌尖安全。演练现场模拟了食堂食材采购、加工、储存等多个环节可能出现的突发状况。工作人员们迅速响应，按照应急预案有序行动。从严格把控食材质量到规范烹饪流程，从细致检查餐具卫生到妥善处理突发食品安全事件，每一个环节都展现出严谨认真的态度。通过此次演练，进一步提升了食堂工作人员的应急处置能力，为师生们的饮食安全筑牢了坚实防线，让大家能安心享受美味的校园餐食。

福州新闻网6月24日讯（记者 朱丽萍/文 市市场监督管理局供图）6月24日，记者从福州市市场监督管理局获悉，为切实提升学校应对食品安全突发事件的快速响应、高效处置和协同作战能力，压实校园食品安全主体责任，筑牢校园食品安全防线，全力保障广大师生身体健康和生命安全，近日，一场贴近实战的食品安全突发事件应急演练在福州外语外贸学院举行。

演练采取“现场演练+视频演示+现场连线”的方式，模拟福州外语外贸学院食堂发生食源性疾病聚集性事件的应急处置，全过程、全要素展示了事件报告与先期处置、应急响应、调查溯源、医疗救治、信息发布、响应终止等食品安全事件应急处置流程，融合了食品安全“两个责任”落实、信息追溯、实验室检验、流行病学调查等要素，体现了各方联动、部门协同的特点。

演练设定背景为福州外语外贸学院学生在校内食堂午餐后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状。事件发生后，学校立即启动内部应急预案并迅速报告相关部门，一场争分夺秒的食品安全保卫战拉开序幕。校方和区市场监管局、疾控中心等相关部门参演人员，根据模拟事件情景的发展，依据各自职责，分组参与现场模拟处置工作，全面检验了食品安全事件发生后的应急指挥调度、快速响应、规范报告和高效处置能力。

同时，结合现场调查进展和医疗反馈信息，对事件性质、风险等级和发展趋势进行科学分析，及时、规范地向校内师生和家长通报事件进展与处置措施，稳定校园秩序。在模拟事态得到有效控制、“患者”得到妥善救治后，演练进入评估总结阶段，相关部门结合演练全过程指出应急处置流程中可以优化的细节，校方进行复盘，进一步完善应急预案，细化操作流程。

长乐区市场监管局相关负责人表示，本次演练环节紧凑，组织有序，有效检验了长乐区食品安全事件应急预案的可操作性。此次演练的成功举办，不仅为福州外语外贸学院提供了宝贵的实战经验，通过“手把手、面对面”的专业指导，让学校关键岗位人员在事件报告、现场封存、配合调查等方面的实战能力得到显著提升，学校主体责任进一步压实，食品安全意识进一步增强；同时也为市场监管系统指导校园食品安全应急工作树立了标杆，市场监管部门将持续发力，指导各类学校开展常态化食品安全应急演练，不断深化与教育、卫健等部门的协作，推动食品安全事件治理模式由事后处置向事前防范转型，共同织密校园食品安全防护网，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。