今年9月1日是第20个全民健康生活方式日，今年的宣传活动主题是“践行‘三减三健’，做自己健康第一责任人”。“三减”指：减盐、减油、减糖。“三健”指：健康口腔、健康体重、健康骨骼。8月31日，记者采访了福州大学附属省立医院营养科的孙铭遥副主任医师，请她结合临床门诊中的案例，揭示人们对于健康生活方式的常见认识误区。

　　误区一：减盐=做菜少放盐

　　门诊案例：一名患有高血压的老人说：“我炒菜几乎不放盐，吃得特别淡。”但孙铭遥医生发现，他做菜习惯用蚝油提鲜，早餐常吃挂面，下午还会吃几片海苔。

　　误区剖析：蚝油、酱油、黄豆酱等调味品的钠含量很高，1平勺白瓷勺蚝油的钠含量约等同于1克食盐。许多挂面在加工过程中为提升筋道，额外添加大量钠。海苔更是典型的“盐分炸弹”。“成人每日食盐摄入量建议不超过5克，也包括调味料里的‘隐形盐’。”孙铭遥医生说。

　　医生建议：选购预包装食品时，留意查看营养成分表。平时烹饪多用葱、姜、蒜、柠檬汁、香辛料替代高盐调味品。煮挂面尽量不要饮用面汤。

　　误区二：减油=不吃肥肉

　　门诊案例：一名患高血脂的阿姨，日常三餐以吃水煮青菜为主，几乎不吃肥肉，并且每天坚持吃两把核桃。

　　误区剖析：孙铭遥医生表示，坚果的成分虽多为优质脂肪，但其本质仍是油脂。两把核桃约50克，其中油脂含量可达到30克，很容易造成全天油脂摄入超标。除此之外，不少人喜欢用红烧肉的汤汁拌饭，其实汤汁里溶解了大量饱和脂肪酸，也会让人在不知不觉中摄入过多油脂。

　　医生建议：成年人每日烹调用油建议控制在25克至30克。家中建议配备带刻度的油壶定量用油。烹饪时多采用蒸、煮、炖、凉拌的方式，少吃油炸食品。坚果每日摄入量控制在10克左右，坚果所含脂肪也要计入全天摄入脂肪总量当中。

　　误区三：减糖=不吃白糖

　　门诊案例：一名年轻女子坚持抗糖，戒掉了奶茶、蛋糕等甜食，但每天早上都喝一大杯用3个橙子加1个苹果榨成的果汁，运动结束后饮用蜂蜜水。

　　误区剖析：水果榨汁后细胞壁被破坏，原本包裹在果肉里的糖分变成游离糖，被人体吸收的速度大幅加快，升糖效果堪比喝可乐。此外，蜂蜜当中约80%为果糖与葡萄糖，本质上就属于添加糖。

　　孙铭遥医生特别提到，鲜榨果汁、蜂蜜水、奶茶、含糖运动饮料，诱发龋齿的风险比食用完整水果等更高。因为，游离糖离开了膳食纤维，更容易黏附在牙齿表面，增加龋齿发生的风险。

　　医生建议：水果直接食用，尽量不要榨汁。平时补水优先选择白开水、淡茶水。少喝含糖饮料，少吃糕点糖果。控糖人士可以适量食用低糖水果，比如蓝莓、草莓。

　　误区四：健康体重=只管“吃动平衡”

　　门诊案例：一名中年男士每天坚持快走一万步。运动结束后，他便奖励自己一瓶运动饮料搭配一块饼干。白天上班时，他又常常在办公室连续久坐4个小时。

　　误区剖析：孙铭遥医生表示，久坐本身就是健康危险因素。即便晚间坚持运动，白天长时间久坐，依然会增加代谢相关疾病风险。此外，快走一万步消耗的热量，用一瓶500毫升含糖运动饮料就可以基本“补回来”。

　　医生建议：久坐中可以设置手机闹钟，每40分钟起身活动，拉伸3分钟。成年人每周可坚持至少150分钟中等强度运动，合理控制体重。

　　误区五：健康骨骼=只补钙

　　门诊案例：有个老人坚持每天喝大骨汤，并服用钙片，体检时却查出严重骨质疏松。孙铭遥医生了解到，老人怕晒，几乎不晒太阳，又担心跌倒，很少出门活动。

　　误区剖析：大骨汤里的钙含量微乎其微，汤里大多是嘌呤与脂肪。如果缺少维生素D，即便补充了钙片，钙质也很难被人体吸收，无法沉积到骨骼当中。另外，骨骼需要力学刺激，长期缺乏运动，会加速骨骼钙质流失。

　　医生建议：9时至10时，露出四肢晒太阳15至20分钟，多晒太阳可促进维生素D合成。多吃奶制品、豆制品，可补钙。选购钙片时，留意产品是否含有维生素D3。老年人可选择快走、打太极拳、站桩等温和运动。坚持锻炼对于预防跌倒、养护骨骼很有帮助。（记者 朱丹华）