桃酥是一种非常受欢迎的传统中式点心，以其香脆可口而著称。下面提供一个基础的桃酥食谱及做法。

配方（约20个）

• 中筋面粉：200克
• 细砂糖：100克
• 玉米油或无盐黄油：100克
• 泡打粉：5克
• 小苏打：2克
• 鸡蛋：1个（中等大小）
• 白芝麻：适量

做法

1. 准备材料：将所有干性材料过筛混合均匀。
2. 混合液体：将玉米油（或黄油）和鸡蛋在另一个容器中搅拌均匀。
3. 合成面团：将液体材料倒入干性材料中，轻轻拌匀至无干粉状态即可，不要过度搅拌。
4. 成型：取一小块面团，用手轻轻搓圆后压扁，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
5. 装饰：表面撒上白芝麻。
6. 烘烤：预热烤箱至180°C，将桃酥放入中层，上下火烤制15分钟左右，直至表面金黄即可。

注意事项

• 烘焙时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
• 面团不要过度搅拌，以免影响口感。
• 可以根据个人口味添加核桃碎、蔓越莓干等增加风味。

对于视频教程，您可以在视频平台如B站、YouTube搜索“桃酥制作”，会有很多详细的操作视频供参考学习。

桃酥，作为我国传统糕点之一，深受人们喜爱，其制作工艺独特，口感酥脆，香气扑鼻，本文将为您详细介绍桃酥的做法大全及配方，让您在家轻松制作出美味的桃酥。

桃酥的制作工艺

1、搅拌和面

将面粉、糖、鸡蛋、泡打粉、黄油等原料按照一定比例混合，搅拌均匀，揉成面团。

2、分割和滚圆

将面团分割成大小均匀的小剂子，用手掌轻轻滚圆。

3、塑形

将滚圆的面团压扁，放入桃酥模具中，轻轻压紧。

4、刺孔和烘烤

在桃酥表面用牙签或小刀轻轻刺孔，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟。

5、冷却和脱模

将烤好的桃酥取出，放在架子上冷却，待完全冷却后即可脱模。

桃酥的配方大全

1、经典桃酥配方

原料：低筋面粉200克、黄油100克、糖粉80克、鸡蛋1个、泡打粉2克、桃仁适量。

制作方法：按照上述制作工艺进行操作。

2、芝麻桃酥配方

原料：低筋面粉200克、黄油100克、糖粉80克、鸡蛋1个、泡打粉2克、黑芝麻适量。

制作方法：按照上述制作工艺进行操作。

3、枸杞桃酥配方

原料：低筋面粉200克、黄油100克、糖粉80克、鸡蛋1个、泡打粉2克、枸杞适量。

制作方法：按照上述制作工艺进行操作。

4、桂花桃酥配方

原料：低筋面粉200克、黄油100克、糖粉80克、鸡蛋1个、泡打粉2克、桂花适量。

制作方法：按照上述制作工艺进行操作。

5、草莓桃酥配方

原料：低筋面粉200克、黄油100克、糖粉80克、鸡蛋1个、泡打粉2克、草莓适量。

制作方法：按照上述制作工艺进行操作。

制作桃酥的注意事项

1、黄油要提前软化，便于与面粉混合。

2、面团不要揉得太紧，以免影响桃酥的酥脆口感。

3、烤箱温度要适中，过高或过低都会影响桃酥的口感。

4、桃酥在烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响烘烤效果。

5、桃酥烤好后要放在架子上冷却，以免因温度过高导致脱模困难。

桃酥的保存方法

1、烤好的桃酥可以放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，保质期可达一周。

2、如需长时间保存，可以将桃酥放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，保质期可达一个月。

桃酥作为一款传统糕点，制作简单，口感美味，通过以上介绍，相信您已经掌握了桃酥的制作方法和配方，在家轻松制作桃酥，不仅能满足自己的味蕾，还能送给亲朋好友，共享这份美味。