| “盒马带火的“清洁标签”概念，为啥能成爆款制造机？”

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存量竞争时代，食品创新的锚点正被重新铸造。

一边是健康意识觉醒、情绪消费崛起，推动着食品从口腹满足向滋养身心进阶；另一边，国潮文化自信喷薄、中国品牌加速出海，全球市场的中国机遇正在打开。

在这个万亿级市场的剧变之中，创新不再是锦上添花的选项，而成为关乎生存的命题。

回顾第八届iSEE全球奖，我们共吸引了来自中国、日韩、欧洲、北美、澳新等全球多个国家与地区，共计5688个案例参奖，汇集了国际巨头、本土头部、传统升级、新锐先锋等具有创新活力的品牌。

这些案例共同印证了一个清晰的信号：创新，不再是简单的配方调整或包装换新，而是深入到原料、技术、文化与商业模式的底层逻辑重构。

iSEE全球奖看到：清洁标签、干净配料正从概念走向标配；药食同源、中式养生等传统概念正通过更日常的形态完成价值激活；技术的升级，连带着口感体验向脆、鲜极致进化；蛋白创新与分阶营养重新定义健康食品的价值标尺。

健康化升级，正从“做减法”的防御策略，演变为“做乘法”的系统能力。

我们还看到：东方元素正成为全球食饮创新新灵感，非遗文化传承与老字号焕活在工艺与叙事中双向奔赴，中国茶以品类开创的姿态走出国门，创始人精神则让品牌有了可被感知的人格温度。

文化价值再造，不再是表面的符号嫁接，而是让产品成为情感与身份的载体。

更值得关注的是，中国制造正在从幕后走向台前，扮演起“引领与驱动”的角色：二三产联动让深产业链品牌化成为可能，渠道自有品牌开始向品质与信任跃迁，工艺技术创新让科技创新不再是口号，而是实实在在的竞争壁垒。

中国制造的跃迁，标志着食品创新从“点状突破”进入“系统作战”的新阶段。

当健康需求、文化认同与产业能力在同一时空交汇，食品创新的底层逻辑已然重塑。

基于此，iSEE全球奖年度趋势正式发布！

趋势看点：

趋势一：药食同源的“日常化”与“价值激活”

趋势二：情绪价值的“在地化”表达

趋势三：传统品类的“焕新”与“突围”

趋势四：垂直细分产业链的“深挖”与“品牌化”

*注：《iSEE趋势》是基于iSEE全球奖海量参奖案例沉淀和行业深度洞察，提炼出的食品饮料创新风向标。旨在助力中国食品品牌把握热门机遇、洞察消费市场、获取创新标杆路径，现已连续发布4年。

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趋势一：

药食同源的“日常化”与“价值激活”

——源于传统智慧，成于日常选择

一个明显的信号是：药食同源，正在完成一场从“文化符号”到“日常刚需”的价值跃迁。

1. 从“药罐子”到“零食柜”的品类破界

苹果黄芪水、六味地黄饮……去年爆火的这几个品类不仅仅是几个养生概念的翻红，更是整个食品产业在健康化深水区找到的一条极具中国特色的创新路径。

最大的变化是，药食同源不再只是“养生水”或“滋补品”的代名词，而是加速向全品类、全时段渗透，成了一种可以无缝融入零食、早餐、下午茶、甚至正餐的食养生活方式。

这背后，是对“无痛养生”需求的精准捕捉。药食同源日常化的本质，正是降低消费者的心理门槛，让养生变成一件“顺便”的事。

2. 成分、技术专业化带来的功效进阶

形态愈发日常，但品牌瞄准的成分却越来越“硬核”。从生姜、人参，到石斛、黄精、黄芪，更具功效认知壁垒的食材正在走上前台。

随着市场选择不断丰富，消费者对使用体验与功效验证也提出了更高要求。这不仅倒逼品牌通过技术升级让“功效可信”成为可能，更需要在形态设计上下功夫，充分保留功效成分的活性。

无论是盒马带火的shot瓶新剂型，还是阿普塔的分离式锁鲜瓶盖，又或是数智化合煎工艺以及AI的应用，这些剂型和技术升级的本质，都是让滋补更高效。

技术的升级既让传统食材的功效表达从经验有效走向证据支撑，更优化了食用体验，让“好吃”与“养生”不再对立。

3. 从“泛养生”到“精准价值”的场景破圈

从食材的进阶就能看出，消费者不再满足于五红、五黑等泛养生概念，而是开始追问产品能解决什么问题。气血补充、安神助眠、祛湿排毒……这些具体而微的健康诉求，正在倒逼品牌从“泛养生”走向“精准价值”。

其中，特别值得关注的是“补气血”这一细分赛道的崛起。在中医理论中，气是生命活动的基础，而现代人的疲劳、免疫力下降、精力不足，大多与“气虚”相关。

黄芪、肉苁蓉等补气原料的价值因此被重新挖掘，也打破气血补充=女性专属的固有认知。

通过品类跨界、技术升级、成分深耕三重驱动，真正走进了消费者的日常饮食图谱。

对于品牌而言，不是要教育消费者养生有多重要，而是看谁能让消费者坚持主动养生。谁能把“无感养生”这件事做到极致，谁就能在这一轮药食同源的价值激活中占据先机。

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趋势二：

情绪价值的“在地化”表达

——在地风味，情有所寄

2025年，中国情绪消费市场规模达到2.72万亿，仅两年时间实现40%增长。

情绪经济已不再是营销概念，而是食品饮料行业实实在在的第二增长曲线。其中，最能击中中国消费者情绪的，正是那些扎根于本土记忆的在地风味。

这并非简单的“地方特产”复兴，而是一场关于情感归属、文化身份与消费体验的深层重构。

1. 城市名片，让食物成为可以吃的“打卡地”

当旅行成为年轻人的新生活方式，地域美食的消费热浪也随之涌来。越来越多的产品开始以城市或地域为灵感原点，将当地食材、传统工艺，甚至街头小吃的灵魂，封装进现代食品的形态中。

从台湾凤梨酥、长沙臭豆腐，到新疆苹果糕、潮汕牛肉丸……小众地域特产正以城市名片的新身份走向全国。

这一模式的本质，是借地理标签完成情感联结。消费者购买的不仅是一款产品，更是一段旅行记忆、一份家乡情结、一种身份认同。对于那些无法随时抵达目的地的年轻人来说，一口地道的在地风味，就是最低成本的“精神出逃”。

值得关注的是，这一趋势正在从“小吃复刻”向“风味再创”升级。武汉黑鸭、重庆火锅直接爆改成热门风味，武汉樱花文化被装进樱花酥礼盒，广式姜撞奶成了即饮风味奶，就连东北锅包肉也被装进了薯片袋……地域化不再是简单的原料搬运，而是将地域气质与当代审美进行深度融合。

2. 非遗传承，为传统工艺找到当代语境

非遗传承不再是喊口号。消费者不愿意为一纸认证买单，但会为有故事、有工艺、有差异化的好味道反复回购。

从江南的非遗糕点，到薛泰丰的百年酱料，再到携手非遗传承大师打造的长沙臭豆腐……非遗元素不再是文化展柜里的陈列品，而是以产品为载体，重新进入消费者的日常饮食。

当传统的制作技艺、发酵工艺、调味智慧被转化为可感知的产品优势，非遗就完成了从文化标签到竞争壁垒的蜕变。

更值得关注的是非遗元素的出海。去年，旭日蛋品将中式非遗松花蛋带入国际市场，成为开市客的超级单品。这不是简单的出口，而是用中国工艺对话全球餐桌，让文化价值在商业流动中被重新定价。

3. 海外品牌中国化，东方元素成为全球食饮新语言

情绪价值的在地化表达，不仅是本土品牌的专属课题，那些想要深耕中国市场的海外品牌，也正在以前所未有的姿态，主动拥抱中国元素。

中式茶香风味融入了奥利奥2025春季限定系列，灯笼、烟花等春节元素成了星巴克新年限定的包装新创意……

当国际巨头开始用中国茶、中式糕点、传统节庆作为创新原点，这不再是中国元素的浅层联名，而是将东方审美与味觉逻辑纳入全球产品体系的战略动作。

对于品牌而言，情绪价值的“在地化”表达不是贩卖乡愁，而是创造共鸣。

在全球化与同质化的夹缝中，在地风味提供了一种不可替代的差异锚点，这种体验只能生长于特定的土地与记忆之中。让消费者在一款产品中同时获得味觉享受、情感归属与文化认同，这才是“在地化”的真正胜利。

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趋势三：

传统品类的“焕新”与“突围”

——老赛道，新玩法

创新的机会，不在于创造一个全新的品类，而在于重新激活一个被忽视的传统品类。那些老赛道、老品牌，正迎来一波从健康价值、感官体验到情感共鸣的焕新迭代浪潮。

1. 最直观的变化是，老字号、老品类正从怀旧资产进阶到长期主义的创新

陶陶居、北京义利、五芳斋、中街冰点、三全食品、秋林里道斯……这些承载了几代人记忆的老字号、老品牌，集体交出了一份不同于以往的答卷。

它们不再满足于“复刻经典”或“贩卖情怀”，而是通过产品形态轻量化、渠道数字化、品牌叙事当代化，主动拥抱年轻群体。

老字号升级的本质，是从被回忆走向被需要。这背后是供应链改造、研发体系重构、用户洞察能力提升等一整套硬功夫。情怀是起点，但长期主义能力才是终点。

2. 同时，工艺、原料的挖掘，让传统品类迎来更细分的健康升级

传统品类最大的痛点，在于“健康的不好吃，好吃的不健康”。而今年的参奖案例正在打破这一魔咒。清洁标签、高蛋白、低GI……传统品类的健康化升级有了更确定的细分方向。

一边，是配方、工艺的升级优化。

把食用油换成甘油二酯，在豆浆里加超级食物，甚至直接开始卷清洁标签。品牌们不再停留在简单的减油、减糖等常规的减法公式，而是让“干净”成为消费者可感知的差异化价值。

另一边，一场高蛋白革命正在上演。

肉制品以牛肉棒、牛肉脆的新形式，让“补充蛋白”变得像吃零食一样轻松；奶酪+坚果、奶酪+肉等多重蛋白的结合，实现口感与营养的1+1>2；更有黑马品类“生布丁”，让传统布丁品类走向“高乳含量”的价值竞争。

健康升级的本质，不是让消费者“妥协”于健康，而是让健康不再需要妥协。当一款产品能同时满足味觉享受与功能期待，健康就成了最直接的购买理由。

3. 产品体验带来的情绪价值同样不能忽视

2025年底，“爱你老己”成了全民口头禅。当“悦己”成为消费决策的核心驱动力，产品是否具备“记忆点”与“分享欲”，直接决定了它在货架上的竞争力。

今年的产品不再局限于单一的口感或包装创新，而是进入了跨界重组与场景重构的深水区。

一方面，产品、品类间的跨界重组增加，品类边界正在被打破。

“水果+肉”的组合正在重新定义零食的味觉逻辑；“辣味分级”让调味品走向个性化；品牌间的联动成为风味创新的加速器；就连见手青都成了热门风味灵感……

年轻人对猎奇体验的接受度正在打开，只要有新意，就值得一试。

另一方面，口感创新正在从单一的脆、糯，走向层次感、反差感的复合体验。

优酸乳把咀嚼感加进乳饮料，从“喝”变成“嚼”，83天总销售额破亿；蔡澜推出的抱抱鱿蔬脆，给脆片零食叠加鱿鱼与蔬菜的复合风味，让餐桌上的“芥末鱿鱼”变成酥脆、营养的健康零食。

同时，包装作为消费者对产品的第一印象，天然具有优势。传统的牛奶瓶变成了矮胖的吨吨桶，酸奶盖上加了便携提手，茶、水分离的瓶盖保留有效成分的新鲜度……

包装不再只是容器，而是体验的一部分，这些容易被忽视的包装细节，正在重塑消费者的使用场景与情感连接。

传统品类的“焕新”与“突围”，本质上是老赛道对新时代消费者的一次集体回应。它不是推倒重来，而是在核心能力的基础上，通过健康化升级、体验创新，重新找到增长的钥匙。

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趋势四：

垂直细分产业链的“深挖”与“品牌化”

——深耕细分，从源头定义

食品创新的下半场，拼的不再是流量和速度，而是产业链的深度。真正有壁垒的创新，往往源于对产业链某一环节的极致深耕，从源头掌控资源、定义品类、输出标准。

这并非简单的“供应链升级”，而是一场关于行业话语权与企业价值重估的系统性变革。

1. 其中，最典型的就是中国茶

Foodaily曾在去年提出：

中国是茶的故乡，但茶行业长期以来处于“有品类、无品牌”的困境。在第八届iSEE参奖案例中，我们发现了中国茶品牌化的三条清晰路径：

，通过“厚抹”口感建立感官记忆，同时通过建立细分饮用场景，让茶从单一解渴迈向功能承载，两年营收破亿，复购率近50%；郑莲英作为铁观音非遗传承人，以数字化营销让传统茶业找到新增长引擎；九宇有机自建生态茶园，牵头制定《抹茶》国家标准，从种植到品牌运营构建完整闭环，成为行业规则制定者。

它们的创新不是对传统茶叶的简单包装升级，而是用消费品的逻辑重新定义“喝茶”这件事，用现代商业手段让传统茶业找到新的增长引擎。

2. 另一边，中国自研益生菌正在走向世界舞台

中国益生菌企业正在从被动使用进口菌株，走向自主研发和全球竞争。

拥有超4万株菌株资源库，原菌粉产量亚洲第一，从菌株筛选到产业化生产全链掌控，成为国内外头部品牌的定义者与赋能者；

均瑶健康从传统饮品向益生菌+全面转型，以“C端+B端定制”双轮驱动，推出等创新品类解决传统益生菌饮品的场景痛点，入驻超1.3万家便利店，益生菌业务同比增长51.63%。

无论是向上游掌控菌株资源，还是向下游拓展场景创新，益生菌赛道的终局竞争，属于那些能够打通全产业链的企业。

3. 最后，再来说说“小众”的海洋资源

海洋食品产业正在从传统的农业向高价值化升级。

你可能没有想到，连续10年稳居全球销量首位、占全球三分之一供应量的鱼子酱品牌，正来自中国。从育种、养殖，到加工、营销，卡露伽构建了覆盖全产业的完整价值链条，年营收超6亿元，让“中国制造”的鱼子酱站上了全球顶级餐桌；

而另一边，由江苏省沿海开发集团旗下科创平台联合江南大学研发的品牌海奇趣，将南极磷虾从原料出口转化为儿童健康零食，让初级农产品变成了有品牌、有技术壁垒、有细分人群的消费品。

这是对海洋生物资源高值化利用的系统性探索，也代表了一种“产学研一体化”的可能性。

垂直细分产业链的“深挖”与“品牌化”，本质上是食品产业从流量驱动向能力驱动的战略转向。未来的行业竞争，不再属于跑得最快的，而属于扎得最深的。只有那些沉下心来在产业链上深挖的企业，才有机会撬动品类的定义权与品牌的话语权。

作为食品领先的权威奖项、行业首选信任背书，iSEE全球奖始终秉承着“国际标准、独立权威评审、非商业化”的办奖原则，8年来坚持发现、表彰、传播中国食品行业的创新和健康美味标杆。

截至今年，共吸引超5300个海内外品牌参与，累计参奖案例数高达20366个。权威评审的专业度，被业内自发地誉为 “食品界诺贝尔”。

第九届iSEE全球奖预计于2026年秋季正式开启报名。