清明节临近，福州各大商超里，一抹抹青翠欲滴的“春色”吸引众多市民选购。

近日，记者走访福州多家商超发现，青团产品已提前接档上市，让消费者在初春时节便能尝到一口“软糯”的春天味道。

市民争相“尝春”

现蒸青团最抢手

在永辉超市福州奥体店，记者看到青团销售区围满了前来选购的市民，刚出锅的青团冒着缕缕热气，糯米的清香与馅料的甜咸气息，交织在一起。

“每年这个时候我都会来买现蒸的青团，趁热吃最香！”正在选购的市民林女士告诉记者，她一口气买了六个咸蛋黄肉松口味的。记者注意到，短短十分钟内，就有七八位市民下单购买现蒸青团，其中玫瑰豆沙和咸蛋黄肉松两种口味最为抢手。

在冷藏青团区，几名年轻消费者正对着色彩缤纷的新潮口味认真挑选。“这个奥利奥团子和芒果团子看起来很特别，想买回去试试。”正在读研的小陈和同学各拿了两盒说：“以前觉得青团是传统点心，现在出了这么多新口味，感觉挺新潮的。”

福州本土的传统清明粿——菠菠粿，依然是许多老福州人舌尖上的“白月光”。在仓山区的常乐米行，这家已经营20多年的老店，每天都能卖出各种口味的粿品一两百个。店主陈先生告诉记者，菠菠粿是福州最传统的味道，不少老邻居一直都在买。“我们的粿皮是用菠菠草制成的，这种草有种独特的清香，是任何添加剂都模仿不来的。”

三大品类齐上阵

传统与创新兼顾

今年福州市场上，青团如汤圆、月饼一样在品类上有很大创新。永辉超市推出“YH青团”系列，覆盖冷藏、热出、常温三大品类。在传统口味方面，热出青团坚持门店现蒸现售，以地道的软糯口感还原经典。玫瑰豆沙、奶香芋泥、梅干菜肉、咸蛋黄肉粉松、奶黄青稞波波等咸甜兼备的口味，让消费者既能尝到怀旧之味，又能体验新意。对于喜欢尝鲜的年轻群体，冷藏青团则推出了芒果团子、奥利奥团子、大颗蓝莓团子等新潮口味，果香与糯香交融，口感清爽。此外，今年还与网红青团鼻祖“杏花楼”联名，推出咸蛋黄肉松、经典豆沙等常温经典款，让消费者在家门口就能品尝到老字号的品质。

朴朴超市今年推出的青团，更偏向传统。“添加艾草”系列、手作鲜笋肉青粿、马兰头香干青团，让很多想品尝传统味道的消费者大快朵颐。朴朴超市还联合福州本地老字号「福百露」推出萝卜丝清明粿、笋丁清明粿、清明龟粿等极具闽味的限定产品，还原老福州清明食俗。

福州本地不少传统糕点店、烘焙坊也纷纷加入青团“赛道”。有的主打手工现做，强调皮薄馅足；有的则创新推出低糖版本，迎合健康饮食趋势。整体来看，福州青团市场呈现出“传统与创新并行、便捷与体验共存”的多元格局。此外，奶茶品牌也加入了这场“青团盛宴”，古茗、蜜雪冰城等连锁奶茶品牌近期推出了以青团为原料的春季限定饮品，如“龙井香青团”“青团木薯糖水”等。

“咬春”正当时

青团背后的文化味

在福州，清明节吃青团的习俗由来已久，青团以艾草或浆麦草汁拌入糯米粉，包裹馅料制成，碧绿如玉、软糯香甜，既是对先人的缅怀，也寓意着迎接新生、品尝春鲜。

“现在生活节奏快，但很多传统习俗大家还是愿意保留。”超市工作人员告诉记者，每年青团上市期间，销量都会稳步上升，“尤其是现蒸的，常常供不应求，很多老顾客会专门挑下午出炉的时间来买。今年的销售情况也很好，销量持续上升。”

市民郑先生带着五岁的儿子正在选购，“想让孩子也感受一下传统节日的氛围。虽然现在超市里一年四季都能买到青团，但清明前后的青团，吃起来最有仪式感。”

青团虽好不宜多食

2025年，浙江杭州一女子“狂炫”多个青团后引发腹痛。起初她以为是胃痛，直到在医院检查后才得知患上了急性胰腺炎，而且是高脂血症性急性胰腺炎，住院三天。

医生提醒

青团的主要食材是糯米

不太容易消化

青团的馅料里往往会放不少糖、油

这些食材也不容易消化

因此

“三高”人群不宜食用

年纪较大、有基础性代谢疾病的市民

可吃半个或更少些

解解馋就行

（记者 江海 文/摄）