家庭版的酸甜排骨做法其实非常简单，下面是一份基础的食谱：

所需材料：猪肋排500克、青红椒各一个、洋葱半个、生姜几片、蒜头几瓣。

调味料：生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、白醋4汤匙、番茄酱2汤匙、盐适量。

步骤：

1. 排骨洗净后切小段，用开水焯水去血沫。
2. 热锅冷油，下排骨煎至两面金黄。
3. 加入姜片和蒜瓣翻炒出香味，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
4. 倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
5. 将白糖、白醋、番茄酱混合调成酸甜汁，倒入锅中。
6. 放入切好的青红椒和洋葱，继续炖煮10分钟。
7. 最后撒上盐调味，收汁即可。

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家庭版酸甜排骨：家常美味，回味无穷

在我国美食文化中，排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它肉质鲜嫩，营养丰富，无论是炖、炒还是烤，都能做出不同的风味，就为大家分享一款家庭版酸甜排骨的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备材料

- 排骨：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 白醋：适量

- 老抽：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 葱：适量

- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）

制作步骤

1. 准备排骨

将排骨清洗干净，用刀背轻轻拍松，这样可以使排骨更容易入味，将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 准备调料

将生姜、大蒜切成末，葱切成段，青红椒切成片，准备好适量的酱油、料酒、白糖、白醋、老抽和盐。

3. 炒制排骨

锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入焯好水的排骨，翻炒均匀。

4. 调味

待排骨炒至表面微黄时，加入适量的酱油、料酒、白糖、白醋和老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

5. 煮制

加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，煮至排骨熟透，汤汁浓稠。

6. 收汁

待汤汁浓稠后，加入适量的盐调味，翻炒均匀，使排骨更加入味。

7. 出锅

将炒好的酸甜排骨盛出，撒上葱花和青红椒片，即可上桌享用。

小贴士

1、排骨焯水时，可以在水中加入一些料酒和姜片，这样可以去除排骨的腥味。

2、炒制排骨时，火候不宜过大，以免排骨炒焦。

3、加入白糖和白醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加。

4、炖煮排骨时，水量不宜过多，以免汤汁过于稀释。

5、最后收汁时，要翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上调料。

家庭版酸甜排骨是一道简单易学、美味可口的菜肴，通过以上步骤，相信大家都能在家轻松做出这道美食，快来尝试一下吧，让这道酸甜排骨为你的餐桌增添一抹色彩！