肉皮冻是一道非常受欢迎的传统小吃，尤其在寒冷的冬日里，一碗晶莹剔透、口感Q弹的肉皮冻不仅能够暖身，还能带来满满的幸福感。下面将介绍一种简单易学的家常做法。

所需材料：

1. 猪皮 200克
2. 清水 1500毫升
3. 生姜 三片
4. 料酒 适量
5. 食盐 适量

步骤：

1. 将猪皮清洗干净，去除多余的脂肪，切成细条；
2. 锅中加入足够的水，放入猪皮，大火烧开后撇去浮沫，再煮约5分钟；
3. 捞出猪皮，用冷水冲洗干净；
4. 另起一锅，放入猪皮、生姜和料酒，加清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，期间可适当撇去浮油；
5. 待汤汁变得浓稠时，加入适量食盐调味；
6. 将煮好的猪皮和汤汁倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏4小时以上；
7. 取出后切块即可食用。

这种做法简单易学，适合家庭制作。如果想要增加风味，还可以在煮的过程中加入一些香叶、八角等香料。

家常肉皮冻的做法：美味与营养的完美结合

导语：肉皮冻是一道深受人们喜爱的传统美食，它口感Q弹，营养丰富，做法简单易学，就为大家详细介绍一下家常肉皮冻的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

肉皮冻的食材准备

1、肉皮：500克

2、生姜：适量

3、葱：适量

4、料酒：适量

5、盐：适量

6、酱油：适量

7、白糖：适量

8、八角：适量

9、香叶：适量

10、冰糖：适量

11、清水：适量

肉皮冻的做法步骤

1、准备肉皮：将肉皮清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，切成小块备用。

2、煮肉皮：在锅中加入适量清水，放入肉皮、生姜、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮约30分钟，煮至肉皮熟软。

3、捞出肉皮：将煮好的肉皮捞出，用冷水冲洗干净，去除多余油脂。

4、调味：在锅中加入适量清水，放入煮好的肉皮、盐、酱油、白糖、八角、香叶、冰糖，大火烧开后转小火煮约10分钟，煮至汤汁浓稠。

5、准备模具：将模具清洗干净，用开水烫一下，去除异味。

6、倒入肉皮冻：将煮好的肉皮冻汤汁倒入模具中，放入冰箱冷藏约4小时，直至凝固成冻状。

7、装盘：将凝固好的肉皮冻取出，切成小块，摆放在盘中。

8、调味汁：在碗中加入适量酱油、醋、蒜末、辣椒油、香菜，搅拌均匀，作为蘸料。

9、享用：将切好的肉皮冻块蘸上调好的调味汁，即可食用。

注意事项

1、肉皮在煮制过程中，要不断翻动，以免粘锅。

2、煮肉皮时，可以加入一些料酒，去腥增香。

3、肉皮冻汤汁不宜过浓，以免影响口感。

4、肉皮冻凝固过程中，要确保模具密封良好，防止水分蒸发。

5、肉皮冻可以搭配各种蘸料，如蒜泥、辣椒油、醋等，根据个人口味调整。

肉皮冻的营养价值

1、肉皮富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。

2、肉皮中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽。

3、肉皮冻中的调料如生姜、八角、香叶等，具有暖胃、驱寒、消食等作用。

家常肉皮冻是一道美味又营养的佳肴，制作简单，口感Q弹，通过以上步骤，相信大家已经掌握了肉皮冻的做法，快动手尝试一下吧，让这道美食为你的餐桌增添一份美味与营养！