花菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面是制作这道菜的一个推荐做法：

1. 准备材料：选择新鲜的花菜（约300克），瘦猪肉（约200克）。还需要生姜、蒜、生抽、盐、鸡精、食用油等调味品。

2. 处理食材：将花菜切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后洗净。猪肉切片，用少量生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。生姜和蒜切末备用。

3. 焯水：烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，将花菜快速焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 炒肉：热锅冷油，油温五成热时下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒花菜：同一锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入花菜快速翻炒均匀，调入适量生抽、盐调味。

6. 合炒：最后将炒好的肉片倒回锅中，与花菜一起快速翻炒均匀，撒上鸡精提鲜，即可出锅装盘。

这样做出的花菜炒肉，肉质嫩滑，花菜脆嫩，味道鲜美，营养丰富。

家常美味——花菜炒肉的做法详解

导语：花菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜嫩的口感和丰富的营养深受大众喜爱，就让我们一起来详细了解花菜炒肉的正确做法，让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

食材准备

1、主料：花菜、猪肉

2、辅料：蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油

花菜炒肉的做法

1、准备食材：将花菜洗净，切成小朵；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；准备蒜末、姜末备用。

2、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。

3、炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至表面微焦，捞出备用。

4、炒花菜：锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，再加入花菜翻炒。

5、调味：待花菜炒至断生，加入适量的盐、糖、老抽调味，翻炒均匀。

6、合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与花菜一起快速翻炒均匀。

7、出锅：待食材熟透，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

8、关火装盘：将炒好的花菜炒肉盛出，装入盘中即可。

小贴士

1、花菜在炒制过程中，不宜炒得太久，以免口感变差。

2、肉片在腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3、炒花菜时，可根据个人口味加入适量的辣椒，增加菜肴的辣味。

4、花菜炒肉是一道简单易学的家常菜，但要想做出美味的菜肴，火候和调料的掌握非常关键。

花菜炒肉的营养价值

1、花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化、降低胆固醇等作用。

2、猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有补充能量、提高免疫力、促进生长发育等作用。

3、花菜炒肉这道菜肴，既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。

花菜炒肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过以上详细的制作步骤，相信大家已经掌握了这道菜肴的正确做法，在家尝试一下，为家人带来一份美味与关爱吧！