家常版酸辣粉是一道简单易做又美味可口的快餐。首先准备红薯粉条，将粉条提前用温水浸泡至软。然后准备调料：蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、生抽、花椒油、盐和糖。热锅凉油，放入适量的辣椒油，加入蒜末炒香，再加入适量的水烧开，放入泡好的粉条煮熟。

在另一个碗中，按照个人口味调入醋、生抽、花椒油、盐和糖，搅拌均匀成调味汁。将煮熟的粉条捞出，放入调好味的碗中，撒上葱花和香菜，最后淋上炒香的辣椒油，搅拌均匀即可食用。

这道家常版酸辣粉制作简单快捷，味道鲜美，酸辣适中，非常适合忙碌的工作日或是想吃快餐的时候制作。

酸辣可口，回味无穷

酸辣粉，作为一种极具特色的传统小吃，在我国各地都有流传，而家常版酸辣粉，更是以其独特的风味和制作方法，深受广大食客的喜爱，就让我们一起来探寻家常版酸辣粉的制作过程，感受那酸辣可口、回味无穷的美味。

食材准备

1、粉条：选用优质红薯粉条或绿豆粉条，口感劲道，不易糊化。

2、调料：生抽、老抽、醋、辣椒油、花椒油、蒜泥、葱花、香菜、芝麻酱、豆瓣酱等。

3、配菜：黄豆芽、青菜、豆腐皮、鸡蛋等。

4、汤底：猪骨高汤或鸡汤。

制作步骤

1、准备猪骨高汤或鸡汤，将猪骨或鸡骨清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，直至汤汁浓稠。

2、将粉条放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干水分备用。

3、将黄豆芽、青菜等配菜洗净，焯水后捞出备用。

4、取一个大碗，放入适量的芝麻酱，加入少许温水搅拌均匀，使其稀释。

5、在碗中加入生抽、老抽、醋、辣椒油、花椒油、蒜泥、葱花、香菜等调料，搅拌均匀。

6、将煮好的粉条放入调料碗中，加入适量的高汤或鸡汤，搅拌均匀。

7、将焯好水的配菜放入粉条碗中，根据个人口味加入适量的豆瓣酱，搅拌均匀。

8、将鸡蛋打散，倒入粉条碗中，用筷子轻轻搅散，使鸡蛋液均匀裹在粉条上。

9、家常版酸辣粉制作完成，即可享用。

家常版酸辣粉的特点

1、酸辣可口：家常版酸辣粉的酸辣味道恰到好处，既能够刺激食欲，又不会过于刺激。

2、鲜美多汁：猪骨高汤或鸡汤的加入，使得酸辣粉更加鲜美多汁，回味无穷。

3、营养丰富：家常版酸辣粉的食材丰富多样，既有粉条、配菜，又有调料，营养均衡。

4、制作简单：家常版酸辣粉的制作过程简单易学，适合家庭制作。

家常版酸辣粉的食用建议

1、早餐：酸辣粉作为早餐，既美味又营养，能够为一天的工作和学习提供充足的能量。

2、午餐：酸辣粉作为午餐，既可以满足口味需求，又能够快速解决饥饿。

3、晚餐：酸辣粉作为晚餐，既能满足口感，又不会过于油腻。

家常版酸辣粉以其独特的风味和制作方法，成为了我国传统小吃中的一颗璀璨明珠，让我们一起动手，制作一份美味的家常版酸辣粉，享受那酸辣可口、回味无穷的美味吧！