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创始人

2026-02-07 09:01:39

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醋溜白菜是一道非常受欢迎的家常菜，以其酸爽可口、脆嫩适中而著称。下面我将为您简要介绍如何制作这道美味的菜肴，虽然我不能直接提供视频，但我可以给您详细的步骤指导。

准备材料：

白菜心（选用叶片部分）：300克
大蒜：几瓣
干辣椒：2-3个（根据个人口味调整）
醋：约3汤匙
生抽（酱油）：1汤匙
糖：1茶匙
盐：适量
水淀粉：适量
食用油：适量

制作步骤：

准备食材：白菜洗净后切成条状；大蒜切片或剁碎；干辣椒剪成小段。
炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片和干辣椒段快速翻炒出香味。
炒白菜：接着放入切好的白菜，大火快速翻炒至白菜变软但仍保持一定的脆度。
调味：向锅中加入醋、生抽、糖和少许盐，快速翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。
勾芡：最后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些，即可出锅装盘。

这道菜的关键在于火候的掌握和调料的比例，特别是醋和糖的比例，需要根据个人口味适当调整。希望这个简单的指南能帮助您在家也能做出美味的醋溜白菜！

醋溜白菜：家常菜中的经典之作，学会这道菜，美味生活从厨房开始！

导语：醋溜白菜是一道家喻户晓的家常菜，以其酸甜可口、爽脆可口而深受人们喜爱，就让我们一起跟随最正宗的醋溜白菜做法视频，学会这道菜，让美味生活从厨房开始！

食材准备

1、白菜：新鲜的白菜心2颗

2、调料：醋、白糖、生抽、盐、水淀粉、食用油、蒜末、姜末

制作步骤

1、白菜心洗净，切成细丝；

2、蒜末、姜末备用；

3、热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香；

4、加入白菜丝翻炒至断生；

5、加入适量的生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀；

6、加入适量的醋，快速翻炒均匀；

7、加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠；

8、出锅前，再次翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士

1、白菜丝不宜切得太细，以免煮制过程中失去口感；

2、醋的量要适中，过多会掩盖白菜的鲜味，过少则无法突出酸甜口感；

3、炒制过程中要快速翻炒，使汤汁均匀包裹在白菜丝上，保持口感爽脆；

4、水淀粉勾芡的量不宜过多，以免影响菜品的口感；

5、烹饪过程中火候要适中，以免烧糊。

醋溜白菜的营养价值

1、白菜富含丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效；

2、醋具有开胃、助消化、促进新陈代谢等作用；

3、白糖和生抽为菜品提供了一定的甜味和鲜味，使菜品更加美味可口。

学会这道最正宗的醋溜白菜做法，不仅能让家人品尝到美味的家常菜，还能锻炼自己的厨艺，让我们一起走进厨房，为家人烹制出一道道美味佳肴，让生活更加美好！

做法大厨白菜最正宗视频

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准备材料：

制作步骤：

食材准备

制作步骤

小贴士

醋溜白菜的营养价值

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