猪肉排骨汤的做法 猪肉排骨汤的做法视频
猪肉排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面是一个简单的做法：
- 准备材料：新鲜的猪肋排500克，姜几片，葱一根，盐适量。
- 排骨洗净后放入冷水中煮沸，去除血沫和杂质，捞出沥干。
- 锅中重新加入清水，放入焯过水的排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
- 最后加入适量的盐调味即可。
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家常滋补的暖胃佳肴
在我国，排骨汤是一道深受人们喜爱的家常菜，猪肉排骨汤以其鲜美的口感和丰富的营养而备受推崇，下面，就为大家详细介绍一下猪肉排骨汤的做法，让你在家也能轻松享受到这道滋补佳肴。
食材准备
1、猪排骨：500克
2、老姜：几片
3、大葱：一根
4、盐：适量
5、料酒：适量
6、香叶：2片
7、八角：1个
8、桂皮：1段
9、清水：适量
10、食用油：适量
制作步骤
1、将猪排骨清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
2、将浸泡好的排骨捞出，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
3、将老姜切片，大葱切段备用。
4、热锅凉油，放入姜片、葱段、香叶、八角、桂皮煸炒出香味。
5、将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒翻炒均匀。
6、倒入足够的热水，水量要没过排骨。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
8、1小时后，打开锅盖，加入适量的盐调味。
9、继续小火炖煮20分钟，使汤汁更加浓郁。
10、关火，将炖好的猪肉排骨汤盛出即可。
小贴士
1、排骨在焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除排骨的腥味。
2、炖排骨时，要选用热水，这样可以使排骨更快地熟透。
3、炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁蒸发过快，影响口感。
4、加入适量的料酒，可以去除排骨的腥味，使汤汁更加鲜美。
5、调味时，根据个人口味适量加盐，不宜过多。
猪肉排骨汤的营养价值
猪肉排骨汤富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用，尤其在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的猪肉排骨汤，不仅能暖胃，还能补充身体所需的营养。
猪肉排骨汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜，学会这道菜的做法，让你在寒冷的冬季也能享受到温暖和美味，快动手试试吧！