台胞创立“鼎淘林”品牌，深耕台湾特色食品

让宝岛风味串起两岸情缘

林嗣善。

1月31日，在“榕台心连心·福马有好市”2026年晋安区岳峰镇桂溪社区第五届“连心荟”新春集市上，台胞林嗣善的“鼎淘林”摊位前香气氤氲、人头攒动。林嗣善笑着招呼往来市民试吃：“都是地道台湾味，尝完合心意再买！”

摊位上，各色台湾风味小吃热气蒸腾，瞬间勾起往来市民的味蕾。屏东旗鱼黑轮脆嫩多汁、台湾香肠外酥里嫩、芋头贡丸粉糯中带着Q弹、墨汁花枝丸鲜爽弹牙，引得消费者争相购买。

这份征服市民味蕾的台湾风味，背后是林嗣善对食品行业的坚守与热爱。2006年，他跨海而来，在福州一家台资企业从事管理工作。两年后，出于对美食的热爱，他毅然转行，投身食品行业。他起初从事日料产品的供应，凭借优质食材和严谨态度，很快在业内站稳脚跟，成为福州不少日料店、酒店的供货商。

随着供货市场价格战愈演愈烈，林嗣善深刻意识到，唯有打造自有品牌、掌握核心竞争力，才能在市场中长远发展。“当时大陆的台湾小吃不少，但能真正还原宝岛风味的屈指可数。”他说，2016年，瞄准大陆广阔的消费市场，他创立“鼎淘林”品牌，专注台湾特色食品的生产与销售。

为了复刻出地道台湾风味，林嗣善走访了大陆多个城市，走访当地的台资企业，寻找合适的台湾食品加工厂，并亲自把关核心配方与制作工艺。从食材甄选到生产加工，每一个环节他都严格把控，只为将宝岛的原汁原味送到消费者手中。

在他看来，守住宝岛风味的关键，就藏在“真材实料”四个字里。就拿招牌的屏东旗鱼黑轮来说，必须选用新鲜旗鱼搅打成细腻鱼浆，再在其中包上蛋黄，一口咬下去，鱼肉的鲜嫩与蛋黄的绵密碰撞，层次丰富、鲜香满溢，完美还原台湾夜市的地道口感。

如今，“鼎淘林”已拥有台式姜母鸭、三杯鸡、卤肉饭、芋头贡丸等数十种产品，其中台式原味香肠最受消费者青睐，单月销量突破1000公斤。依托冷链物流，这些宝岛风味美食，销往上海、成都等多个城市。

临近春节，“鼎淘林”的台湾佛跳墙成了集市上的爆款年货。林嗣善说，在台湾，佛跳墙也是过年家家户户必备的大菜。和福州佛跳墙不同的是，台湾佛跳墙常用芋头、板栗、香菇、杏鲍菇等本地特产，再加入海参、花胶、排骨、猪脚等多种食材，讲究料多丰盛、层层入味，味道醇厚。更重要的是，这款美食中藏着闽台饮食同源的密码。

林嗣善说，希望通过这些承载着宝岛风味与匠心的小吃，让更多大陆同胞了解台湾饮食文化、感受宝岛风情，也让闽台情谊在氤氲的烟火气中，愈发深厚、绵长。（记者 马丽清/文 陈暖/摄）