五谷中的菽指的是大豆，富含蛋白质和多种营养元素。 标题：揭秘五谷之一的菽：大豆的营养价值与重要性
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2025-08-06 09:00:07
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在五谷中，“菽”通常指的是豆类，如大豆、小豆、绿豆等。五谷一般指的是构成中国传统主食的五种谷物，在不同的历史时期和文献中有不同的说法，但普遍认为包括稻（或黍）、麦、豆（菽）、稷、麻（或菽）。这里“菽”特指豆类作物。豆类富含蛋白质、纤维和其他营养成分，是中国传统饮食文化中的重要组成部分。
五谷中的菽是指什么
豆类
解析
类品种较多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。营养丰富，是常见食物。菽原义为像豆类生长的样子，或指大豆，后来被用作豆类总称。五谷其他谷物为稻、黍、稷、麦。”
扩展知识
菽是豆的总称。古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。
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