来源：环球网

【环球网消费综合报道】1月20日，全球酱料及调味品品牌李锦记宣布与联合国教科文组织（UNESCO）展开合作，并为首个全球合作项目“忘不了的味道·档案计划”（Forever Flavors Project）在北京举行启动仪式。该项目将建立“全球味道记忆档案库”，通过收集世界各地的饮食故事，以“味道”为桥梁，促进跨文化对话与情感联结，推动饮食文化的可持续传承。

李锦记集团首席企业事务官兼总法律顾问石家齐、李锦记酱料全球品牌发展与传播副总裁曹晓敏、联合国教科文组织东亚地区办事处主任兼代表夏泽翰教授、中国联合国教科文组织全国委员会代表、中国文化和旅游部国际交流与合作局代表、北京市文化和旅游局非遗处代表、联合国教科文组织二类中心代表、联合国教科文组织创意城市网络中国美食之都城市代表、行业学会与协会代表、媒体及网络达人一同参与“忘不了的味道·档案计划”启动仪式，宣告双方的全球合作正式启动。

配图1：(左起) 李锦记酱料全球品牌发展与传播副总裁曹晓敏、联合国教科文组织东亚地区办事处主任兼代表夏泽翰教授及李锦记集团首席企业事务官兼总法律顾问石家齐一同主持项目启动仪式。

全球征集，共建味道记忆

李锦记及联合国教科文组织将聚焦四大方向展开深度合作，包括保护饮食文化遗产、培育青年厨艺人才、搭建跨文化对话平台，以及推动公众积极参与，共同保护与传扬跨越时间与空间的人文风味与集体记忆。

其中，战略合作的头炮“忘不了的味道·档案计划”，由1月20日起向全球公众进行味道记忆故事征集，并陆续透过在项目的小红书官方账号（忘不了的味道·档案计划）、李锦记官方Instagram、联合国教科文组织网站、微信公众号等社交平台，通过话题标签#味道记忆档案、 #Forever Flavors Project、#忘不了的味道，邀请来自世界各地的公众，透过文字、视频及图片记录分享属于自己、家庭或社群的味道故事，并上载到指定的活动网页。

入选的优秀内容有机会展示在联合国教科文组织与李锦记官方平台；内容贡献者将获得联合国教科文组织与李锦记“忘不了的味道·档案计划”项目下带有独一无二存档编号的电子证书。项目还将联动专业厨师与家庭烹饪爱好者，让记忆的味道持续流动。

以食为桥，促进跨文化理解

联合国教科文组织东亚地区办事处主任兼代表夏泽翰教授在启动仪式上表示：“食物是承载记忆、身份与情感的活态遗产，是连接世代、促进文化认同与可持续发展的关键。我们非常高兴能与李锦记合作，一家其历史与烹饪工艺及跨世代的日常饮食传统紧密相连的企业。此次合作展示了在共同价值、对文化遗产的尊重以及长期承诺的基础上，公私型机构的伙伴关系如何能够对文化保护作出有意义的贡献。”

李锦记集团首席企业事务官兼总法律顾问石家齐在发言中表示：“自1888年创立以来，李锦记始终围绕着厨房、餐桌和一家人的日常。从一勺蚝油开始，到今天走进世界各地的家庭，我们所坚持的，不仅是味道的稳定，更是那份熟悉与安心，守护一种‘味觉的记忆’。正因如此，李锦记与联合国教科文组织在理念上产生了深深的共鸣，达成合作，我们诚挚感谢联合国教科文组织搭建起这道文化交流的桥梁。”

活动现场，四位特邀嘉宾，包括世界50最佳餐厅之一、“永”创办人兼总厨郑永麒（Chef Vicky）、美食博主杨光、人文作家肖杨（小样）以及浙江省非物质文化遗产绍兴菜烹饪技艺代表性传承人孙国樑分享了他们与味道相关的故事。从代代相传的家族食谱，到慰藉乡愁的熟悉滋味，再到通过食物实现文化认同与自我疗愈，嘉宾们生动诠释“味道如何成为情感的锚点”，同时呈现计划的核心理念。

一场关于记忆、传承与联结的深远行动

美食作为人类认知世界的第一窗口，也是连接文化与情感的桥梁。在餐桌上，食物是建立友好、增进理解最温暖而直接的媒介。138年来，李锦记一直深信味道与人情的连系，致力为全球创造卓越亚洲美食体验，此次与联合国教科文组织合作，正希望以“味道” 这一全球通用语，在全球上推动更具温度、更贴近生活的跨文化对话。

“忘不了的味道·档案计划”现已启动。李锦记与联合国教科文组织诚挚邀请公众分享独特的风味故事，共同书写这部全球饮食记忆档案。