江苏省扬州市江都区市场监管局多维发力筑牢重大活动食品安全防线
中国质量新闻网讯 1月12日至19日，江苏省扬州市江都区“两会”与普通高中学业水平合格性考试接续开展，江都区市场监管局提前谋划、精准施策、全程护航，筑牢两项重大活动食品安全防线。
此次保障任务涵盖8家接待酒店、4所考点学校及1家集体用餐配送企业，区市场监管局选派26名骨干执法人员实施全程驻点监管，每日安排2组快检人员对80余批次食材开展重点项目检测，实现食品安全风险早发现、早防控。
科学统筹部署，压实保障责任
第一时间成立专项领导小组，主动与活动主办单位、考点学校对接，全面摸清用餐时间、就餐人数、供餐形式等核心信息，结合重大活动食品安全监管要求，制定《餐饮安全保障工作方案》与《重大活动食品安全监督管理指导手册》，明确各环节责任分工与监管标准，推动保障工作系统化、规范化、精细化落实。
强化事前评估，筑牢源头防线
严格依据《中华人民共和国食品安全法》《重大活动食品安全监督管理办法（试行）》等规定，开展供餐单位全覆盖预评估，重点核查证照资质、量化分级等级、供餐保障能力、环境卫生状况及设施设备运行情况，严格审查每餐食谱，从源头规避高风险菜品。同时，组织供餐单位、学校及食材供应商签订《重大活动食品安全责任承诺书》，层层压实主体责任。
全程驻点监管，严把过程关口
实行驻点监管模式，每个供餐单位指派2名执法人员全天候值守，聚焦从业人员健康管理、原材料采购查验、食材储存加工、餐具清洗消毒、菜品留样备查等关键环节，实施全过程督查。执法人员对照操作规范逐项核查，详实填写《重大活动餐饮服务食品安全监督管理全程/重点监督表》，对发现的问题当场督促整改，建立闭环管理机制，坚决守住食品安全每一道关口。
深化快检赋能，提升防控效能
在城区设置2个食品快检点，抽调10名专业快检人员，针对肉制品、蔬菜水果、食用农产品、水产品及原辅材料等重点品类开展现场采样检测，重点筛查蔬菜农药残留、肉类瘦肉精等风险指标。充分利用快检设备高效、便捷的优势，强化技术支撑作用，大幅提升食品安全风险隐患排查能力，确保不合格食材不流入加工环节、不端上餐桌。
下一步，江都区市场监管局将持续总结重大活动食品安全保障经验，固化“事前评估、事中管控、事后总结”工作机制，不断优化监管模式、提升技术赋能水平，切实守护群众“舌尖上的安全”，为各类重大活动顺利开展提供坚实保障。（江都区市场监管局 张林洲 通讯员杨蕊）