本报讯 （记者 徐雅臣）从无菌蛋的安全食用到长保食品的品质争议，从科学使用食品添加剂到发布食品标签新规，食品安全与营养相关的话题始终是社会各界关注的焦点。近日，由中国食品科学技术学会主办的2025年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会在京召开。会上发布了2025年度食品安全与健康十大热点、特殊食品行业科技与产业发展十大标志性事件及食品安全与健康流言榜，多位院士及专家学者围绕发布内容展开深入解读与科学阐释，回应公众关切，传递理性科学的声音。

　　2025年度食品安全与健康十大热点由中国食品科学技术学会在广泛征集多家主流媒体筛选的舆情热点及社交平台高关注度话题基础上，经专家多轮严格评议最终梳理选出。其内容涵盖食品添加剂使用、标签新规、全链条监管、无菌蛋认知、生物合成原料、非法添加警示、微生物污染、长保食品争议、校园餐饮安全及适老食品发展等热点话题。

　　中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇在分析2025年食品安全与健康形势时表示，食品安全与健康依然是全球关注的一项核心议题。当前，我国食品安全治理正迈入统筹全链条、全周期、全要素的新阶段，技术赋能与健康需求共同驱动产业创新发展。然而，食品安全与健康也面临诸多新老问题。一方面，微生物污染、食品添加剂“两超”等风险依旧存在；另一方面，新的挑战不断出现，比如一些尚未达成共识的学术观点被当作科普传播，易造成公众误解。

　　邵薇建议，要充分认识到我国食品学科与产业的重要价值及在全球的地位。当前我国已建成覆盖全域的食品学科生态系统，学科规模全球领先，并在国际权威排名中位居前列。我国食品产业不仅是国民经济支柱产业，规模在全球也排名首位。基于此，面对生物制造、人工智能等新兴技术在食品领域的加速应用，行业需进一步强化顶层设计与系统谋划，以“科学实证”筑牢健康产业根基，以真实、准确的科学声称赢得消费者信任。

　　中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长谢明勇表示，特殊食品行业是食品工业的重要组成部分，在“健康中国”战略实施中承担着关键角色，日益受到社会各界重视。为系统把握该领域科技与产业发展动态，中国食品科学技术学会通过广泛调研与深入研究，总结评选出十大标志性事件，以期凝聚行业共识，助推特殊食品产业高质量发展。

　　为进一步提升辟谣工作的影响力和传播力，中国食品科学技术学会与科普中国共同梳理的2025年食品安全与健康流言榜同期发布。据悉，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台已连续多年共同发布年度食品安全与健康流言榜，对构筑清朗网络空间发挥了重要作用。