冬天“黄金果”:柑橘的健康吃法
冬季是柑橘类水果大量上市的季节,华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学教授黄连珍表示,柑橘的种类不同,在营养成分上也各有千秋。
金橘:天然逍遥丸
金橘性温,味甘酸,可以理气解郁、健脾开胃,还能止咳化痰,连皮一起吃的话效果更佳。其中,金橘的酸味可敛肝阴,防肝气过旺；甜味则能健脾。中医认为“肝郁易克脾”,健脾有助于缓解肝郁。
金橘尤其是橘皮中富含挥发油成分,对神经系统有一定的舒缓作用。金橘的维生素C含量,高于橙子、橘子、柠檬等柑橘类水果,80%的维生素C集中在皮上。
金橘膳食纤维含量高达6.5克/100克,在水果中遥遥领先。膳食纤维往往在皮中含量更高,因此金橘带皮吃有助缓解便秘。金橘的皮与果肉紧密连在一起,不好去除,推荐直接嚼食,也可以泡水喝,准备3—4个金橘,清洗干净后切片放入杯中,加温水冲泡即可饮用。
橙子:舒缓疲劳
橙子是钾、锰含量的佼佼者。缺钾会让人感到精力不足,而每100克的橙子含钾159毫克。锰元素会参与乳酸代谢,人体如果缺锰,就很难消除运动后的肌肉酸痛。
柠檬:帮助杀菌
柠檬含有丰富的有机酸,有较强的杀菌作用,其味道酸,不适合直接食用,平时可以切片泡水喝。吃海鲜或喝红酒时,适量加一些柠檬汁,味道会更鲜美。但胃酸分泌过多的人,尽量不要喝柠檬水。
柚子:热量低,调血脂
柑橘家族中,柚子含有丰富的维生素、矿物质和生物活性物质,有助降低血液黏稠度。同时,柚子热量很低,每100克柚子只有42千卡热量,且它的纤维含量较高,易产生饱腹感,适合需要减肥的人群食用。
需要提醒的是,西柚会影响他汀类调脂药、部分降压药、抗抑郁药等药物的作用,服药期间先别吃西柚,普通柚子最好也不吃,具体情况可遵医嘱。
柑橘虽好,但也不能多吃。建议每天吃两个中等大小的橙子,或三四瓣柚子；糖友可以将柑橘类水果作为两餐之间的零食。
据《生命时报》
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