中国质量新闻网讯 2025年以来，西安市质检院深化构建“支撑监管、应急处置、源头防控”的全链条食品工业质量安全技术体系，有效发挥了食品抽检作为监管“雷达”纲举目张的作用，为守护人民群众“舌尖上的安全”注入强劲“检”动力。

全域抽检织密防护网，数据研判提升靶向性。2025年共承担国、省级食品安全抽检1152批次，其中国抽267批次，省抽885批次，承担西安市评价性抽检2027批次，开展复检工作79批次样品；抽调3名专家参与中小学校园食品安全监督检查工作，严防不合格食品流入市场。西安市质检院在抽样完成进度、问题发现率、乡镇覆盖率和网络食品抽检比例等关键指标上表现突出，所起草的《网络销售食品监督抽检抽样规范》首次将网红直播带货纳入抽样范围，受到陕西省、西安市市场监管部门肯定。持续强化食品抽检数据分析运用工作，开展集数据上报、分析、预警、统计为一体的食品抽检分析运用，比对历年数据开展食品安全风险的动态监测和动态分析，深入探寻系统性、区域性、潜藏性风险点，进一步增强了食品安全监管的靶向性，为政府准确掌握食品安全态势提供了研判基础，切实发挥检验检测在食品监管中发现问题的技术支撑作用。

制度规范筑牢公信力，应急响应跑出加速度。西安市质检院坚定不移贯彻总体国家安全观，增强风险意识，进一步加强食品抽检制度化规范化，落实《食品安全抽样检验管理办法》及相关工作规范和程序手册等要求，规范抽检行为，增强食品抽检权威性和公信力，在监督抽检计划制定、任务分解、样品采集、检验检测、异议处理、信息公开基础上，建立了“接报—采样—检验—研判”快速应急响应机制，确保食品安全突发任务找得到人、查得清事、落得了责，应急抽样人员能够在最短时间内到达现场采集样本，实验室即刻启动应急检验程序，为事件的调查处置提供技术支持。发布抽检不合格通告2期，并对乙基麦芽酚、乳酸菌数、菌落总数等不合格参数进行科普，增强信息公开透明度和可预期性，充分满足公众食品安全知情权。在提升抽检应急处置能力的同时，市质检院对备份样品进行科学、合理、安全的评估，捐赠给乡村振兴定点帮扶村、慈善机构。

培训赋能破解治理难题，扩项比武锻造专业队伍。食品出厂检验记录制度不仅是落实食品安全主体责任的法定要求，也是有效防止不合格食品流入市场的重要关卡。然而，小微食品企业检验能力不足、实验室建设运行成本高、检验结果不精准、数据不稳定等难题，不仅让自身屡陷抽检不合格困境，留下食品安全隐患，而且成为困扰生产制约发展的瓶颈。为破解这一难题，西安市质检院食品检测中心组织3期食品检验化验员专项培训班，为29家企业的37名检验人员提供系统培训，在严守食品安全底线与优化营商环境之间探索出一条有效路径，受到小微企业拍手称赞。打铁还需自身硬，2025年，食品样品恒温库装修升级，扩项新增参数110个，微生物源性实验室形成8种植物源性成分和5种动物源性成分检验能力，1名食品检验技术专家在陕西省市场监管局组织的多轮食品抽检技能考试中胜出，作为陕西省代表队成员赴武汉参加第四届全国市场监管系统食品抽检大比武决赛，为持续食品安全抽检工作提供了能力和队伍保障。

食品安全抽检监测是《食品安全法》确立的一项基本制度，是落实好“三品一特”中食品安全监管的重要技术支撑手段，科学抽样、准确检验检测关系到监管质量，直接关系群众切身利益和企业发展信心，也深度影响食品安全监管治理体系和治理能力现代化水平。2026年，西安市质检院将继续深入贯彻国家、省、市各级食品抽检工作部署，进一步提高食品检验质量，持续发挥技术支撑作用，为消费者提供与“国家食品安全城市”品质相匹配的消费环境，让老百姓的食品安全获得感越来越强。（郭王钊）