□ 本报记者 秦海峰

　　冬日的吕梁山深处，山西省临县前青塘村，清甜的粽香早已超越节令，成为日常。12月26日，《青塘粽子》团体标准发布座谈会在临县人民政府召开，标志着一场静水深流的变革抵达关键节点。这份由山西省公用品牌建设联合会与临县青塘粽子协会共同组织起草，并于当天正式发布实施的文本，远非寻常的技术规范，而是连接一部700年村落手艺史与一个年产值2.2亿元现代产业的枢纽，更是破解成长烦恼、通向更广阔天地的密码。

　　“高原有稻田，盛景如江南。”《临县志》中的记载，道出了前青塘村的物候奇观。自元代植苇、清代种稻，独特的黄土高原湿地环境，孕育了宽厚柔韧的芦苇叶。村民以苇为衣，以马莲为带，将糯香枣甜包裹成世代相传的乡愁滋味。

　　然而，当这份依赖经验与手感的手艺，在精准扶贫的浪潮中驶入产业化快车道时，深层次的挑战也随之浮出水面。年产量从2016年的不足5万只，飙升至今年的8000万只，数字跃升的背后，是分散生产导致的品质波动、工艺差异与品牌隐忧。

　　“快速发展中，我们面临着产品品质参差不齐、工艺标准不一、品牌保护乏力等‘成长的烦恼’。”临县县委常委、副县长王俊杰在座谈会上道出了产业升级的核心瓶颈。破局之道，始于标准。

　　什么才是真正的青塘粽子？《青塘粽子》给出了“标准”答案：它必须以山西省吕梁市临县前青塘村、后青塘村和青塘沟村特有的芦苇叶为包裹材料，以马莲草为捆扎材料。这一条，从源头为其刻上了不可复制的地理标识。

　　标准之严，更见于细节。《青塘粽子》团体标准对芦苇叶的感官要求明确写道：“具有芦苇叶固有的颜色，不得使用人工合成化学物质染色。”同时，设定了水分不大于65%、蛋白质不小于2.3克/100克等精确的理化指标。这些数字并非凭空而来，而是起草工作组对嘉兴、汨罗、儋州等产区对标学习后，采集25家企业的样品，经过反复检测与论证得出的科学结论。

　　“这份标准，是历史的沉淀，也是时代的呼唤，既接地气，又具权威。”山西省公用品牌建设联合会秘书长高志春评价道。

　　山西省标准计量技术研究院专家段文华表示，该标准多项指标“严于现行的国家、行业标准，目的就是要固化青塘粽子的高品质特色”。这意味着一枚粽子从“田间”到“舌尖”的旅程，有了可衡量、可管控的现代化路径。

　　早期的青塘粽子，是传统的作坊式生产。而如今，产业格局已演变为一支阵形清晰的“舰队”。目前，这里已形成“1家龙头企业﹢10多家规模以上企业﹢100多家家庭工厂”的成熟梯队。一家年产值过亿元的龙头企业，带领10多家数百万级的中坚企业，协同上百家灵活的家庭单元，共同构成了兼具规模与韧性的产业集群。

　　这一结构性变革，为“南有嘉兴，北有青塘”的产业雄心奠定了坚实基础。底气不仅来自规模，更源于内涵：2022年入选全国名特优新农产品名录，乡村振兴题材电影《青塘》的上映，持续为品牌注入文化灵魂。

　　“质量决定品质，品牌决定未来。”高志春表示，青塘粽子产业高质量发展须树立诚信形象，加强文化赋能。

　　王俊杰将团体标准视作区域公用品牌建设的核心标识，认为它为品牌划清了边界，是打击假冒伪劣、维护市场秩序的法律与技术利器。

　　标准的发布是里程碑，更是新起点。此次座谈会勾勒出清晰的落地蓝图。会上，王俊杰提出，要强化宣贯培训、严格对标生产、加强执法监管、持续创新提升、深化协同联动。青塘粽子协会被委以重任，须确保标准执行不走样、不打折。吕梁市市场监管局标准科科长张永军表示，将依法加强监督，维护标准的严肃性与品牌的纯洁性。

　　在青塘粽子产业园，“打造北方粽子生产基地”的标语昭示着黄河岸边的雄心。从依赖手感的手艺到依赖标准的产业，这场深刻变革的核心，在于为传统的诗意确定了现代的标准。

　　这枚传承700年的青塘粽子，正以标准为筋骨、文化为灵魂、品牌为羽翼，包裹着黄土高原的质朴与诚信，走向更广阔的天地。它讲述的，不再仅仅是一个关于美食的故事，更是一个关于中国乡村如何将深厚底蕴转化为可持续高质量发展动能的“青塘样本”。