《中国食品安全状况研究报告（2025）》等多项研究成果发布_商业

《中国食品安全状况研究报告（2025）》等多项研究成果发布

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2025-12-28 21:52:59

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（来源：经济日报）

转自：经济日报

“人工智能在食品安全风险治理中应用场景与食品安全状况研究成果发布会”27日在北京举行。发布会上演示了《中国食品安全监督抽检数据平台》《食用植物油智能化监管平台》《食品安全风险治理领域专业语料标注平台》的运用，并介绍《数字化食品工业企业建设指南》《区域食品产业数字化建设指南》两个团体标准的主要内容。

会上还发布《中国食品安全状况研究报告（2025）》《食品企业数字化智能化转型典型案例》《我国酒业供应链数字化转型的现状、趋势和典型案例》《中国食品产业高质量发展的理论逻辑与实践路径》等研究成果。

《中国食品安全状况研究报告（2025）》提出，中国已在农产品与食品追溯体系方面取得了一定进展，如“一品一码”追溯体系正在全国范围内推广，并在粮食、果蔬、肉蛋奶、水产品等领域开展跨区域追溯实践。

《开发人工智能在食品安全风险治理中应用场景：主要成就与发展建议》提出，全国各地从实际出发，围绕人工智能赋能食品安全风险治理等已开展了积极探索，积累了重要经验，形成了丰富多彩的应用场景。如，一些地方构建区域性食品安全风险图谱，从不同维度对抽检、舆情、季节等多元数据进行融合，动态预测风险趋势；在“明厨亮灶”平台通过AI视觉系统公开识别出的后厨违规信息，供公众实时查询，形成市场倒逼机制；推广“一品一码”追溯体系，建立基于区块链的跨域追溯监管数据建模方法，构造全程、全链、全要素的问题食品追溯体系。这对推动食品安全风险治理实现从“被动响应”向“主动预防”、从“人海战术”向“智慧治理”的深刻转变奠定了重要基础。（经济日报记者　吴佳佳）

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