来源：泰山财经

泰山财经记者张润邦

日前，山东知名餐饮品牌超意兴徐州门店全部关闭受到市场关注。超意兴共在徐州开出6家门店，近期上述门店在搜索平台上已显示全部闭店。

24日，记者就此信息向超意兴方面核实，对方工作人员表示系“正常运营调整”，对于市场热议的“北方口味在南方水土不服”等问题，对方表示“后期都会调整”。

作为从济南走出的中式快餐连锁品牌，超意兴近年向外扩张出现分化，虽然南下遇挫，但据窄门餐眼数据显示，其在北方门店数已增至近800家，除山东外，覆盖京津冀及河南四省。

超意兴的发展史可追溯至1912年，以“正泰恒”的老字号经营济南特色美食把子肉，经过数次代际传承，后由张超接管并带动超意兴进入稳定发展阶段，以把子肉为核心产品、搭配家常菜，同步推行产品线标准化与门店扩张。

自2023年起，超意兴明显加快了向外拓展的步伐，正式进军全国市场。省外首店选址北京东四北大街，此后逐步延伸至天津、河北及河南等多个省市。据窄门餐眼数据统计，上述四省市门店总数分别为51家、13家19家及6家。

北上拓店的同时，超意兴南下的道路却未能一帆风顺。此前，超意兴试水徐州市场，并针对当地口味偏好，特别推出微辣版把子肉。

但徐州本土快餐品牌喜记把子肉也扎根徐州多年，同样定位中低端消费，且核心菜品把子肉与超意兴高度重合。基于多种原因，超意兴徐州门店普遍客流量不佳。

业内观察者分析认为，超意兴在北方市场凭借极致性价比成功打开局面，但在南下拓展时，必须精准找到口味本地化与成本控制之间的微妙平衡点，这是决定其能否在南方市场持续深耕的关键所在。

伴随徐州所有门店关闭，超意兴试图打开南方市场的计划或将进一步延后。

除了口味之外，极致性价比正在成为超意兴竞争的硬币两面。据超意兴北京员工此前向媒体介绍，虽然性价比吸引了多数消费者，但北京门店的利润率相比济南非常低，门店租金和员工成本一般为济南的三倍以上，“即便如此，公司目前也是下定决心要继续扩张”。

从门店数量看，过去3年，超意兴正在以每年约100家新开店速度稳步增长。

值得一提的是，近期，超意兴餐饮集团全资子公司济南超意兴餐饮有限公司（简称“济南超意兴”）开始进入住房租赁行业。11月，济南超意兴变更了营业范围，新增非居住房地产租赁、住房租赁业务。23日，进一步提高了对旗下装饰装修公司的投资，持股比例进一步提升。

从融资情况看，对比老乡鸡、乡村基等同行动辄亿元级别的融资规模，超意兴至今仍主要依赖自有资金推动扩张。

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