华中农业大学：打造烟火气中的劳动课程
中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 程墨 通讯员 琚伊琳 徐行 尚紫荆）12月21日傍晚，华中农业大学外国语学院英语2501班学生罗浩文的家里飘出了“特别”的香味。红烧武昌鱼在锅中咕嘟咕嘟作响，排骨藕汤散发着浓郁的油脂香气……这顿精心准备的晚餐，是罗浩文为父母献上的一份特殊礼物，也是他在学校劳动教育课程中学以致用的生动实践。
从不会做菜到有“拿手菜”，罗浩文的厨艺正是源于华中农业大学本学期开设的《耕读劳动实践—饮食文化与美食制作》课程。今年10月，由资产经营与后勤保障部牵头开设的这门课程在荟园食堂二楼“服务育人劳动教育基地”正式开课，首批17名学生利用周末的时间，参与了为期8周共32学时的系统学习，并以技能展示与综合评定的方式结业。
“滋啦——”一声脆响，新鲜的武昌鱼滑入热油，焦香瞬间腾起，丝丝缕缕钻进鼻尖。12月21日的课程结业考核现场，同学们手腕轻转间颠勺翻拌，食材则在锅中翻滚。可乐鸡翅、番茄炒蛋、孜然土豆等同学们的拿手菜品，与红烧武昌鱼、凉拌土豆丝等必考菜品荤素搭配，一并上桌。
《饮食文化与美食制作》课程共分为八个章节，围绕湖北饮食文化与热拌菜制作、沔阳三蒸、红烧武昌鱼、排骨藕汤、食堂劳动教育、中式面点、西式烘焙及技能展示等内容，严格采用“理论讲解+示范操作+分组实践”的教学模式展开，让学生们在深入理解中华饮食文化的同时，掌握实用的烹饪技能。
课堂上，后勤师傅们穿戴齐全，走上特殊的“讲台”，化身“专业授课老师”，他们从“本味与营养融合”的饮食观念、深植于当地文化的菜品特色，到“无汤不成席”的饮食风俗、讲究色彩搭配的烹饪美学，从食材选购、处理技巧，到烹饪火候把控、调味原理，都毫无保留地细致讲解。学生们认真聆听，仔细记录，分组动手实践。小组成员分工合作，洗菜、切菜、翻炒、调味，现场忙而有序。他们在师傅的指导下，在和同伴的交流中完成了每堂课的“作业”。油润光亮的热拌土豆丝，香气腾腾的沔阳三蒸……一道道菜品相继诞生。
这门劳动教育课程，以中华优秀传统饮食文化为鲜活载体，将“食材珍惜、技法传承、精益求精”的饮食文化内核与“规范操作、分工协作、责任担当”的劳动教育要求深度融合。
原标题：华中农业大学：打造烟火气中的劳动课程