转自：成都日报锦观

淀粉含量超越水稻 蛋白含量堪比大豆 马斯克拿它当太空粮食供给

浮萍什么来头？

第三届浮萍资源开发与利用研讨会在蓉举办

“雨过浮萍合，蛙声满四邻。”近千年前，苏轼以雨后浮萍的动态，勾勒出雨后生机盎然的乡村。千年之后，中国科学家正在深入挖掘浮萍在粮食安全、资源循环利用以及生物制造领域的应用价值。

12月19日至21日，以“浮萍：生物制造与替代蛋白开发——从基础到应用”为主题的第三届浮萍资源开发与利用研讨会在蓉举办。

浮萍，有什么用？

欧洲食品安全局（EFSA）今年正式批准浮萍在欧盟内作为新鲜蔬菜生产和消费；马斯克的Spacex公司将浮萍作为太空食物补给，送往国际空间站……浮萍，这种生长迅速且结构简单的高等植物，因其价值逐渐被发掘而备受关注，从而渐渐走进人们的生活。

看似不起眼的水生植物，浮萍到底什么来头？浮萍是一类在全球广泛分布的水生植物，生长期长，在温、热带地区可全年生长。其繁殖速度极快，最适条件下30小时即可翻倍，是生长速度最快的开花植物之一。

水上飘着的小小浮萍，到底有什么用？随着合成生物学、分子育种与生物制造技术的跨界融合，浮萍的应用边界持续拓展——有研究表明，浮萍蛋白和淀粉生产能力较传统作物具有显著优势，成为合成生物学开发的优质底盘物种；在废水资源化、碳汇固持等领域应用技术突破，使其成为“双碳”目标下生态产业的重要载体。

“以谷物为代表的粮食生产正面临增产瓶颈，生产方式也不可持续，同时气候变化、农药化肥超量使用、微量矿物元素缺乏（中国和全球部分地区）等问题也逐渐显著。”研讨会上，中国科学院成都生物研究所研究员赵海在《浮萍的蛋白与淀粉合成》报告中以人类社会面临的粮食困境举例，分析了浮萍作为新型粮食资源的独特优势。

面对这些风险与挑战，应该如何破题？在赵海看来，浮萍的应用研究也许是破题的关键路径之一，“浮萍在粮食安全、资源循环利用和生物制造领域具有广泛的应用前景。”

“从突破粮食困境的角度来讲，浮萍作为新食物资源，其优势十分明显。”赵海分析道，浮萍是水生植物，不与粮争地，且环境稳定性强；生长速度快（可实现指数级生长），不仅产量高还能全年生长； （近）二维生长，易于调控，便于开展垂直种植及工业化生产。

浮萍，能耐有多大？

“除了不苛求生长环境且产量可观外，浮萍还富含蛋白质、淀粉、黄酮、维生素等微量营养成分，能够应对目前食物结构带来的‘隐性饥饿’。”谈及浮萍的营养优势，赵海特别介绍道。

截至目前，赵海研究团队已实现浮萍高淀粉积累的技术突破——实验表明，经过10天培养，淀粉含量从初始的6.52%提高到75.88%，淀粉积累速率达到8.55g/㎡/d，是对照的5倍。照此计算，每年每亩水面可生产淀粉2吨以上，是水稻亩产淀粉的6倍以上，具备解决粮食安全问题的潜力。

“同时，我们还开发了可食用清洁高蛋白浮萍生产技术，多个属的浮萍株系蛋白年产量>1000公斤/亩，最高达1567公斤/亩，蛋白含量最高达50%。”赵海介绍道，各种实验数据都可说明浮萍具备大豆替代潜力。

除了研究成果，浮萍的实际应用到了哪一步？赵海带领研究团队在云南、四川等地推动小规模种植，进一步探索其应用价值。

在云南滇池，赵海团队发现，农村生活废水规模化培养浮萍，每亩每年可固定二氧化碳4.7吨，除去污水中的氮140公斤以上，磷30公斤以上。这足以表明，该系统不仅可以提升污水处理厂技术，还能推进酿酒、食品加工等高碳高氮磷废水的高值化利用。

在四川威远，赵海团队打造了规模化富营养水处理与浮萍生产系统，处理富营养废水可实现蛋白产量达850公斤/亩/年，是大豆亩产蛋白的10余倍，运行成本低于15元/公斤蛋白。

与此同时，浮萍还可利用养殖废水生长，能建立集经济和环境效益于一体的绿色经济模式。再者，浮萍得益于水生、均质界面生长，还可建立不依赖耕地、工厂化的粮食生产模式。“总的来说，对浮萍的应用研究，对未来构建可食用、可工业化、可持续的新型粮食生产体系有着重要意义。”赵海告诉记者。

成都日报锦观新闻记者 黄雪松 受访者供图