转自：扬子晚报

恒顺醋业

从清道光年间的朱恒顺糟坊起步，历经185载岁月淬炼，恒顺醋业早已成为中国食醋行业的标杆。

在2025年调味品行业整体承压的背景下，其逆势交出利润与销售双双飘红的三季报，被金融界誉为“强者恒强”的行业典范，更在185周年之际以“健康标杆”为锚，擘画老字号的全新发展蓝图。面对复杂的市场环境，这份亮眼成绩单不仅彰显其在食醋领域不可撼动的地位，更让这棵扎根镇江的行业古树愈发根深叶茂。

作为“中国醋都”镇江的城市名片，恒顺醋业20余年来持续领跑食醋赛道，市场占有率稳居全国榜首，50万吨的年食醋产能筑牢了行业龙头的根基。新任董事长郜益农履新后，以“五大工程”为抓手开辟新局，坚守产品质量生命线、激活市场营销活力源、释放品牌宣传驱动力、强化绩效考核指挥棒、全面提振实干担当精气神，通过资源整合探索降本增效，为企业稳健增长注入强劲动力。

恒顺醋业

在恒顺的发展脉络中，传统工艺是不变的底色。一瓶恒顺香醋需历经制酒、制醅、淋醋、陈酿四大核心工艺，其“固态分层发酵”技艺2006年便入选首批国家级非物质文化遗产名录。企业保留2万多个陶坛用于陈酿，任时光雕琢独特醋香；更以“师徒相传”模式培育出平均工龄超二十载的匠人团队，手手相授“观色、闻香、品味、触感”绝活，恪守“不缩短一天，不减少一步”的工艺准则，守护着代代相传的酸甜风味。

传统工艺的坚守从未阻碍科技赋能的脚步。今年9月与10 月，恒顺官微连续发布两篇推文，以科学视角揭开香醋奥秘：《恒顺香醋：1446种风味物质造就舌尖传奇》首次量化其风味构成，让消费者直观感知百年香醋的独特魅力；《百年民谚获科学印证恒顺香醋的确“摆不坏”》则从微生物与有机酸抑菌的角度，佐证了传统民谚的科学性。

目前，恒顺累计斩获包括国家技术发明二等奖在内的20余项省部级以上科技奖励，手握200余件有效专利，其中发明专利90余件，还建成涵盖500余株核心菌种的微生物菌种库。其与江南大学、江苏大学等高校深度合作，聚焦四大研发方向，研发投入强度连续多年超3%。此外，企业构建“从田间到餐桌”全链条追溯体系，通过4大环节138个质控点的精密管理，成为国内食醋行业首家通过 CNAS认证的企业，让“健康饮食”落到实处。

在市场竞争日趋激烈的当下，恒顺精准把握存量与增量市场的平衡，创新提出“A+X”产品矩阵战略。今年5月，企业与上海交通大学医学院附属瑞金医院达成战略合作，深挖香醋的营养与药用价值，布局健康类产品。而在今夏 “苏超”赛事中，恒顺借势体育营销实现年轻化破圈，从“寻找小醋坛”互动到徐州赛场派发两万瓶 “酸甜抱抱”醋饮料，再到推出醋蛋、醋糖等新品，63 条宣传内容收获151万次全平台播放量，带动新媒体账号增粉4.27万个，同步推出的醋味冰淇淋、醋泡饭等新品，精准触达年轻消费群体。

恒顺醋业

11月11日，恒顺185周年暨2025核心战略合作伙伴大会在镇江启幕，标志着企业向“健康生活的调味专家”转型的全面提速。董事长郜益农在致辞中明确，恒顺将以“高端化立基、全国化覆盖、健康化赋能、年轻化破圈”为核心战略，不仅要让国人吃好醋，更要吃出健康。分众传媒创始人江南春在大会上提出“产品活在货架上，品牌活在人心智中”，强调品牌需如陈醋般越沉越香，才能实现流量到 “留量”的质变，双方也借此达成战略合作，推动恒顺品牌建设迈入高频精准新阶段。

大会现场，恒顺还勾勒出未来两条增长曲线：电商渠道聚焦流量转“留量”的数字转化，餐饮渠道探索经典产品的场景创新；同时发布多款围绕“轻盐、有机、功能性”打造的调味新品，完成向“健康膳食合伙人”的转身。

从单一食醋到横跨醋、酒、酱、复合调味四大板块，从线下 1700余家经销商、35万个终端网点的密集布局，到线上社交电商、社区团购的全面渗透，这家百年老字号正以守正创新的姿态，在健康调味的新赛道上，书写征服全球饕客的全新篇章。

通讯员 王娜 扬子晚报/紫牛新闻记者 万凌云 姜天圣