日前，有网友发现

在连锁餐厅必胜客吃到的牛排

和菜单上的图片差距巨大

口感也有些奇怪

这到底用的是什么肉？

记者随机挑选了上海两家必胜客线下餐厅，点了菜单上价格从59元到85元不等的多款牛排。端上来的牛排，看起来与菜单上的确实有差别，口感也不像原切牛肉。当记者提出疑问时，两家店员给出了截然不同的回答。

静安MOHO店店员肯定地说：“配料表里除了牛肉没东西，就是牛肉……写的就是西冷牛排。”

而在新世界店，一位店员则坦言：“是合成的，就是牛肉打碎之后跟其他的料合成。”

在记者的坚持下，其中一家的店员翻拍了生牛排包装上的配料表，配料表上除了牛肉外，还有长长一串配料和添加剂，包括了大豆分离蛋白、明胶、呈味牛肉粉等等。包装上还注明有致敏物质信息，包含大豆、鱼类、谷物及其制品。

在必胜客的线上官方旗舰店，却有以“原肉整切牛排”为名的多款生牛排在售。

记者下单购买了其中一款，拿到手后，外包装上的名字却是“整切调理牛排”，配料表除了牛肉外还有一长串，产品类别为调制食品，还标注了含有大豆等可能导致过敏的信息，和线下门店提供的配料表高度重合。

相关部门已介入

12月19日，市场监管部门的执法人员来到涉及的上海市两家必胜客餐厅，展开线下检查。

在执法人员的要求下，必胜客工作人员拿出了菜单上5款牛排所使用的生牛排包装，从产品名字来看均为调理牛排，配料表中除牛肉外，还有大豆蛋白等其他原料，以及十多种食品添加剂。

必胜客方面相关负责人员说：“我们的牛排是属于整切调理牛排，是整块牛肉去做这样的切片调理。”

既然是调理牛排，必胜客有没有明确告知消费者呢？

这位负责人在菜单上的角落里，找到了那行迷你小字。

必胜客总部工作人员称，“产品信息是在菜单有做标识的，写明了产品是整块进行切割并进行调理。字面意思就是整块的牛肉原料，然后做切片、做调理”。

上海市场监管部门表示，已对相关信息进行了登记，后续还将展开进一步的调查。

此外，据专家介绍，这些配料和添加剂，只要是正常添加，那么肉制品从产品质量上来说是合格的。但是，原切牛排和调理牛排不能混为一谈，因为两者不仅口感和风味不同，营养价值也不一样。调理牛排中各种配料的添加，会挤占牛肉的占比。

原切牛排一般每100克会含有20克左右的蛋白质；但同样重量的调理牛排，蛋白质含量就只在10克到15克之间了，要少1/3。而必胜客这款牛排包装上公示的每百克蛋白质含量为14.4克。

另外，调理牛排的

添加剂和辅料中

可能含有致敏原成分

如果被混淆为原切牛排售卖的话

还可能引发安全事故

调理牛排因为经过了各种加工工艺，加工过程中很可能会引入一些致病微生物，因此这类产品应当建议烹饪至全熟。

※ 编辑：周详 ※ 校对：李嘉强

※ 审核：郑舒平 蔡伊琳

※ 来源：都市快报、新闻坊、看看新闻