（来源：六安新闻网）

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当香港影星郑浩南在古春堂第九代门店中，对一碗手磨杏仁茶赞称“地道”时，他所点赞的，不仅是一种味道，更是一门在现代化浪潮中成功“存活”且“走红”的非遗技艺。古春堂凉茶配制技艺作为珠海市非物质文化遗产代表性项目，其传承百年的故事，恰是一部关于“守正”与“创新”辩证法的生动范例。

“守正”，守住的是技艺的根源与品质的底线。古春堂始创于1919年，四代人始终秉持“做人如凉茶，凉茶即良茶”的理念。这份“正”，体现于对“药食同源”中医理论的坚守，其产品将时令与养生相结合，正如郑浩南所赞赏的那般。这份“正”，也体现于对原料的严格甄选，比如在粤北山区九连山建立原生态凉粉草自有种植基地，从源头上把控品质。在食品安全备受瞩目的当下，古春堂积极参与行业诚信宣誓，其生产规范甚至成为当地监管部门组织企业学习的典范。这种对“正道”的坚持，是老字号赢得长久信赖的基础，也是非遗技艺不变的文化核心。

“创新”，则是赋予古老技艺现代生命力的关键所在。古春堂的“创新”是全方位、多层次的。首先是生产技术的创新。该品牌摒弃了早期煤球炉、小瓦罐的作坊式生产模式，引入了“六合一智能生产线”以及源自牛奶生产工艺的“UST瞬时高温灭菌技术”，在保留食材本味与营养的同时实现高效杀菌，并通过中央厨房和冷链配送确保全国门店口味稳定。其次是产品形态与场景的创新。除经典凉茶和糖水外，古春堂开发了五指毛桃系列等新品以及便于携带的浓缩凉茶，还推出瓶装饮品，以适应年轻消费者和快节奏生活的需求。最后是品牌表达与空间的创新。郑浩南打卡的日月贝店，以国潮风格设计融合传统凉茶元素，营造出既古朴典雅又时尚潮流的消费空间，吸引了大量年轻顾客。这种创新表达，让非遗从记忆中的“老物件”变成了可体验、可分享的时尚消费选择。

守正与创新的成效，直接体现在市场热度上。2025年假期，古春堂门店客流量实现了5 - 10倍的增长。从珠海狮山路的第一家凉茶铺，到如今门店拓展至上海、重庆等地，并计划进军新加坡、马来西亚等国际市场，古春堂的发展路径清晰地表明：非遗保护并非静态的博物馆式收藏，而是动态的、发展的。郑浩南作为具有广泛影响力的公众人物，他的认可如同聚光灯，照亮了这条成功的“焕新”之路，吸引到了许多港澳台人士的投资。证明了深厚的文化底蕴一旦与当代生活创新融合，便能释放出强大的吸引力与生命力。

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