校园餐是“舌尖上的民生”，更是“心尖上的责任”。怀仁峪宏中学校深耕“智慧食堂”建设，构建起覆盖“人员、原料、环境、设备”的全链条智慧监管体系，推动后厨从“封闭操作”转向“阳光透明”，全力打造学生安心、家长放心、社会满意的校园餐饮样板。

在怀仁峪宏中学校食堂的智能留样柜，里面独立的小格子可以实现“一餐一柜、一品一格”的精细化管控。而且样品存入后，自动启动48小时强制锁定程序，未达设定时长前，任何开柜尝试都会被系统预警并记录异常，确保留样周期的完整性。

走进学校食堂后厨，科技感扑面而来。食材从入库起便拥有专属“电子身份证”，从取用、清洗、备菜到烹饪、留样，全流程在系统中形成完整可追溯的数据链条，将食品安全风险牢牢隔绝在餐桌之外。

怀仁峪宏中学校餐饮中心主任焕茹说：“今年我们食堂进行了智能化的升级，所有员工每天上岗前必须通过智能晨检机完成体温、健康证等自动检测，有效杜绝了带病上岗的风险，并通过AI摄像头对后厨行为进行实时分析，对未戴口罩、违规吸烟等20多种不规范操作，自动识别预警，确保操作流程百分百合规。我们的食材流通也实现了‘全追溯’，智能电子秤与溯源系统联动，自动核验每批食材的‘票物一致性’，记录供应商、进货时间及检测报告，确保从农田到餐桌的全程透明可溯。”

临近午餐时段，食堂内学生们有序排队打饭，刷脸支付全程耗时不足两秒。依托这套高效的结算系统，数千名师生仅用十几分钟便能全部完成取餐。

怀仁峪宏中学校学生方泽林说：“每天中午我们师生虽然人流量大，但在刷脸支付系统的帮助下，非常地方便快捷。”

一顿简单的学生餐，牵动的是千万家庭的心。学校实施校领导、教师、家长共同参与陪餐制度，发现问题一键上报，形成“发现—反馈—整改—复查”闭环。

陪餐家长刘晓芳说：“我感觉十分满意，营养挺均衡，口味也很好，还有就是花样也挺多，孩子们吃得也挺安全，价格也挺合理。”

智慧食堂不仅是技术的升级，更是对学生成长的用心答卷。学校通过强化全链条数智监管，夯实长效管理机制，坚决筑牢校园餐饮安全防线，让每一份热乎饭都成为家长放心、学生暖心的“安心餐”。

怀仁峪宏中学校德育校长于婧说：“过去需要投入大量人力巡查的工作，现在通过智能系统就能实时掌握，食堂的违规操作率和食材损耗率显著下降系统自动生成的每日留样记录、消毒台账、设备维护日志等数据，并同步上传至市场监管部门的云端，主动接受社会和主管部门的监督，不仅让师生“吃得安全”，更是要“吃得健康”。”

记者：罗文平 张小菊 李子宣 怀仁台

原标题：峪宏中学：“智慧食堂”守护师生“舌尖上的安全”