来源：环球网

当贵州碧江区和平乡的蜜柚在全省品鉴会上捧回银奖，当福建高校的学子们忙着为助农柚子义卖吆喝，当上海青浦生态园里的“黄胖子”挂满枝头引来游客采摘——初冬时节的中国，正被一股清甜的柚香包裹。这颗曾藏于南方山林的水果，如今早已跳出“季节性零食”的单一标签，柚子正以多元姿态，串联起一条从种植端到消费端的完整产业链，成为乡村振兴的“甜蜜引擎”，也悄然开辟出属于自己的千亿市场赛道。

市场现状：本土扎根稳根基，出海扬帆拓新局

中国作为柚类重要原产国，近年来，我国柚子产业稳步发展，形成了广东梅州、福建平和、广西容县、江西广丰等柚子特色产区。其中，根据梅州日报、人民日报及常山县委宣传部报道整理，作为第二大柚类生产基地，广东梅州2024年柚类种植面积达64.95万亩，总产量115.28万吨，占全国五分之一份额，全产业链产值突破89亿元；广西容县沙田柚种植面积24.5万亩，今年产量预计43万吨，综合产值超45亿元；常山胡柚全产业链总产值已超61亿元，今年预计突破70亿元。

国际市场上，中国柚子正加速“出海”。例如，根据央视三农数据，早在2024年福建平和蜜柚出口量达20万吨，销往全球50多个国家和地区，其中欧洲市场消耗约16万吨。而2025年，各地柚子也纷纷开启出口之旅。根据厦门海关及中国新闻网的报道，福建首批蜜柚已于8月出口，而广东梅州蜜柚也预计远销美国、加拿大、马来西亚、新加坡等‌。

科技赋能：从“靠天吃饭”到智慧农业

智慧农业正在改变传统柚子种植模式，使其焕发新生。在广西容县的数字智能柚场，植保无人机7小时就能完成1000亩沙田柚的精准喷洒，效率提升5倍、节省农药20%；梅县区建成38个金柚物联网种植基地，智能传感器实时采集土壤温湿度数据，经数字化平台分析后指导精准灌溉施肥，累计推广农业机械5.6万多台套，无人机、山地轨道车取代了传统肩挑背扛，运输效率提升十倍以上。

曾经“靠天吃饭”的柚子种植，如今正被大数据、物联网、AI等技术重塑。智能虫情测报灯、土壤墒情传感器24小时监测果园环境，5G网络实时传输数据至云平台，为果农提供精准决策支持。根据广丰区人民政府数据，广丰马家柚基地的智能分选系统，10秒内就能完成果型、重量、糖度的全面体检，实现按质定价。

从精准水肥管理到绿色病虫害防控，从无人机植保到智能分选，科技让柚子产业告别粗放，走向精细化、标准化。

三产融合：从单一鲜果到“吃干榨尽”

一颗柚子的价值，早已突破鲜果售卖的边界。梅州柚已经实现了从“农产品”到“商品”乃至“文创品”的华丽转身。根据中国新闻网报道，目前梅州已经开发出柚苷、食品添加剂、金柚啤酒、柚子精油等数十种深加工产品，全市拥有120家柚类商品化处理企业和20条分级加工线，推动梅州柚全产业链产值突破89亿元。而福建平和南胜镇更将废弃小果“变废为宝”，通过技术提取柚皮黄酮作为医药原料，5.2公斤次果即可转化1公斤加工原料，消化全镇30%的废弃果源。

此外，柚子也带动了文旅产业发展。广东梅州梅县区以“农文旅融合”为抓手，通过智慧展示中心、山地采摘体验，让金柚品牌带动主产镇农民80%以上收入来自柚产业。

乡村振兴：产业富民效应显著

小小柚子，也已成为驱动乡村振兴、促进农民增收的“黄金果”。

产业规模持续扩大，直接促进农民增收。例如在广西容县，根据广西政协报数据显示，沙田柚面积已达24.5万亩，预计今年产量将达43万吨，综合产值超45亿元，从业人员超10万人，柚农户均收入超4万元；庆长寿区的柚子产业年产值超7.5亿元，带动农民人均增收3.3万元。

柚子产业发展的同时，也创造了大量就业岗位，实现“家门口”致富。从种植管护、采摘分拣到种苗培育、产品加工，再到电商销售、直播、农文旅融合，各个环节都吸纳了本地劳动力，形成了稳定的就业链条。

从荒山种果到科技兴农，从鲜果直销到全链增值，从本土畅销到全球飘香，柚子产业的发展之路，是乡村特色产业高质量发展的生动缩影。未来，随着农文旅融合深化、数字技术赋能升级，这颗“黄金果”必将承载更多农户的幸福期盼，为乡村全面振兴注入更持久的动力。（张萌）