不拼价格拼价值！丰台区营养餐协会成立现场促成1.4亿元大单
转自：北京日报客户端
12月5日，北京市丰台区营养餐协会正式揭牌成立。这个聚焦团餐行业规范化、营养化发展的“最短供应链”新平台，成立现场就交出了一份亮眼成绩单：400余家企事业单位与14家优质团餐企业对接，初步达成合作意向72个项目，成交金额约1.4亿元，七成为定制化、营养化方案，开启团餐价值竞争新赛道。
协会成立现场举行的推介环节，来自首都经贸大学、天坛医院、北京口腔医院等单位的后勤负责人穿梭于各展台之间：“智能订餐系统能和我们的OA对接吗？”“针对过敏体质学生有没有专属方案？”“菜单样本、营养分析报告给我一个！”一场“吃得营养、吃得科学”的高效对接正在进行。
“以前参加行业展会，都是我们追着客户递名片、加微信。这回反过来了，很多学校、医院的采购负责人主动来找我们要联系方式，详细询问定制方案。”营养餐协会成员、北京鼎智诚餐饮管理有限公司陈前程感受很直观，也收获了大单。“距离新发地仅15分钟车程，意味着我们每天都能获取最新鲜的食材，采购成本比行业平均低8%至12%。”陈前程给记者算了一笔账，高效短链的供应链，成为保障大规模团餐安全、稳定与经济性的核心优势。
“优质团餐服务正在从‘可选项’变为‘必选项’！”丰台区营养餐协会会长温哲霆介绍，现场成交的数据也显示这种趋势：定制化、营养化方案占比超过70%。“我们将持续推动成员的竞争重点从价格转向价值，更加注重服务质量、创新与客户满意度。”
“团餐行业正在从传统的价格竞争转向价值竞争，数字化、场景多元化、品牌集约化已成为必然趋势。”中国烹饪协会名誉副会长李亚光认为，通过政府引导、协会搭台、供应链赋能，丰台正在构建一个从田间到餐桌的完整产业闭环。
记者从丰台区商务局获悉，作为首都农产品保障核心区，丰台依托亚洲最大的新发地市场，正推动从传统批发向“集采集配+中央厨房+餐饮终端”一体化模式转型。丰台区营养餐协会的成立，恰逢其会，“背靠”新发地，并获得了伊利集团、中储粮集团等供应链龙头的支持，形成了从标准到供给的完整支撑体系。下一步，丰台区将继续深化“集采集配”优势，打造团餐产业新生态，预计未来三年可带动区域团餐产业规模增长40%以上。
通讯员 原梓峰 摄来源：北京日报客户端