作者 | 文钰

在物质过剩与消费降级并存的当下，零售业已进入全面卷“质价比”的时代。

2025下半年，头部互联网企业的竞赛从外卖转向了硬折扣超市赛道，京东、美团、阿里三大巨头纷纷重兵布局各自的折扣超市品牌。与此同时，传统商超正在经历一场消费者对于商品、服务“质价比”的全面审视的考验。当山姆遭遇中产信任危机，永辉爆改起胖东来，部分国内超市选择以“折扣店”作为突破口，一家源自德国的全球连锁硬折扣社区超市——奥乐齐，则成为了中国核心城市圈的人们寻找“质”与“价”平衡的舒适区。

曾在欧洲攻读硕士的周豫，回国的第一站，来到了上海。和无数沪漂青年一样，她一面向往上海精致繁华的都市文化，一面为这里堪比欧洲的高物价感到震撼。刚开始工作的半年，她总是和朋友调侃自己的“恩格尔系数过高”，每月工资到手，先付给房东一半，剩下的大部分都用作伙食费。

上海新天地，打工人聚集地

今年，周豫公司大楼附近的商场里新开了一家奥乐齐。在她的印象里，所有数着银行卡里的留学资金、精打细算过日子的留学生，都是奥乐齐的忠实客户。

再次与奥乐齐邂逅，周豫首先有了解决工作午餐的新场所，不用再在吃腻的昂贵外卖间纠结，每次休息时间，她和同事只需花五分钟步行至奥乐齐，便能体验到在各种便宜美味的乳品、烘焙、水果、熟食间任意挑选的快乐。

社媒平台上的用户发帖

面对众多超市选择，当都市白领纷纷转投奥乐齐，在此解决他们的一日三餐，乃至生活中的一切所需，他们到底看中了奥乐齐的什么？而奥乐齐又是用了何种方式，让有品质的生活在理性消费的时代变得触手可及？

卷不动的打工人开始对“贵=好”祛魅

在大众以往的认知里，品质好的商品必然价格贵，尤其在饮食消费领域，打着“有机”“健康”“进口”等标签，或标明特色产地与制作工艺的食品，普遍价高一等。

然而现在，新一代的消费者学精了，开始翻到包装背面，认真地看配料表、看产地、看工艺，研究食物成分与来源。

这种对商品的全方位审视，表明人们理性地思考、反问起传统商品逻辑中品质与价格的等价关系——“品质”应当是商家、品牌给予消费者的基本承诺，而非一种溢价标签。

大众消费观的变化，推动了越来越多头部超市与互联网大厂涌入以“低价”为钩子的硬折扣赛道。而站在这条赛道前沿的长期实践者，正是奥乐齐。

ALDI奥乐齐今年最新进驻常州开设钟楼店

作为全球连锁硬折扣社区超市的鼻祖，奥乐齐率先将“硬折扣”概念引入中国，以标明的绝对低价，清晰呈现优惠力度。从消费心理分析，在这点上，奥乐齐精准抓住大众对于“物美价廉、物超所值”的朴素渴求，让所有人在面对好商品时，都能直接感受到“硬折扣”的魅力，无需因价格犹豫不决、望而却步，也让好品质的生活无需多花冤枉钱。

想要做到可持续的“优质低价”，从来不是一件易事。奥乐齐选择用组合拳来破局——通过“超90%自有品牌+精简SKU”的商品逻辑塑造价格优势，在保质的前提下降低大众消费门槛。

奥乐齐目前在中国共自主开发16个自有品牌，这些自有品牌下的产品数，占整体产品矩阵的90%以上。同时，奥乐齐将其SKU数量控制在2000个左右，这一规模远小于同类超市。这样做有什么好处呢？

人们正在奥乐齐店内采购

首先，自有品牌占比高，意味着奥乐齐对于旗下商品拥有更强的掌控力与话语权，能够从源头把控生产，保证品质，构建起最核心的差异化优势。

再来说奥乐齐的SKU策略，其底层逻辑是通过筛选消费者最高频使用的商品进行采购，加快商品的周转速度，使库存、货架能够常常更新。

以自有品牌为主，选品精简化的逻辑，让奥乐齐能够凭借大规模的同类产品一次性采购需求，增强与供应商的谈判能力，倒逼中间环节的成本透明化，结果是使价格在上游就压下来。奥乐齐坚持的“本土+全球”供应管理模式，则让其能够广泛地寻找、筛选更符合要求的合作伙伴。

奥乐齐店内商品琳琅满目

凭借这一庞大、高效的供应链网络，奥乐齐将节约下来的采购成本，通过降价的形式，让利返还给消费者。截至目前，奥乐齐在中国累计推出超700款长期降价日需品，定价9.9元的商品约有500款。

通过使“硬折扣”常态化及长期动态的调价机制，奥乐齐打破了“优质”与“低价”间的悖论，真正做到了让好品质从少数人的特权，变成普罗大众的日常。

如何让优质低价走上老百姓的餐桌

美国心理学家巴里·施瓦茨在《选择的悖论》中提出：“选择越多，满意度反而越低。”在他看来，现代社会中，面对越来越多的选择，人们反而更加难以作出任何抉择。

随着消费者从“多多益善”转向对好品质的“精挑细选”，他们对于超市等零售渠道的期待，也不再是尽可能多的商品选项，而是一种以品质为基石的信任关系。这就要求各大超市去调整、适应新的身份：从传统的百货卖场，到一个主动型的服务者，提前洞察消费者的真实需求，并针对性地准备好商品与服务。

人们正在奥乐齐店内采购新鲜蔬果

当国内超市仍在尝试品质化转型，奥乐齐已经用百年全球连锁历史沉淀的经验，树立了一个“用高质量标准构建信任桥梁”的示范。在“民以食为天”的中国市场，奥乐齐锁定人们日常最关心的膳食场景，持续践行这一独创的商品逻辑。

在其今年11月推出的全新自有品牌——美食家系列中，奥乐齐选择从真实可感的原则入手，向大众传达“好品质“的涵义：

原则的第一条，是好原料看得见、好产地查得到。

众所周知，烹饪以食材为先，好的材料决定了食物品质的一半。基于这点共识，奥乐齐的美食家系列以“高标准的好原料”为基本要求，对原料产地、供应商等方面提出明确严格的要求。比如，供应商必须通过奥乐齐的严格审核机制，产品上市前必须依据国家标准进行全项目检测，合格后方可上市。

奥乐齐美食家系列的热销品黑松露安格斯牛肉烧麦

看到具体产品。用于制作烧麦的安格斯牛，是我们熟悉的 “世界四大名牛”之一，有着高蛋白、净肉率高、嫩度适口等优点；切片生食的新西兰帝王鲑三文鱼，拥有海中的和牛美誉，脂肪含量达30%-50%，只在靠近极地的海域生存，由于限制开发，其产量仅占全球三文鱼产量1%。

我们还能在这些全球优质产地里发现中国的身影。比如有机核桃油，选用的是贵州高山地区的名产野生核桃。野外纯净的土壤，高海拔形成的气候条件，使这种核桃内积累了丰富的油脂和营养素，以其为原料制作的食用油，品质自然也更高。经专业机构鉴定认证，奥乐齐的有机核桃油，含有Omega-3、Omega-6、维生素E等多种营养元素。

奥乐齐美食家系列有机核桃油

有了好品质的原料，还需优秀的配方，打造、提炼出食物的“灵魂”——味道。这便来到了原则的第二条：好配方吃得出。

在多数人心里，味道好不好，是最直观的食物评价标准。某种程度上，无论是小红书、大众点评必吃榜等公众意见的聚集地，还是米其林、黑珍珠等专业人士制定的品味指南，都代表着一种“好吃”的标准体系。

奥乐齐的美食家系列，正是根据这些榜单，搜集、借鉴网红餐厅同源配方和工艺，严格把控食物的层次与口感。该系列首批上新的近20款产品，包含了中式、日式、意式、德式等不同食品种类，其中既有鳗鱼肥牛拌饭、牛肉宽管意面等经典主食，也有一些创新融合菜，例如：进口切达干酪+黑松露制成的德式芝士碱水球，烟熏三文鱼+牛油果+帕马森芝士制成的可颂三明治。

可以发现，奥乐齐秉承着“好吃”原则进行该系列的产品规划，更符合大众饮食习惯的常规口味依旧占主导。而对应着“美食家”的格调，奥乐齐通过升级配方与原料，如在鲜虾云吞中融入飞鱼籽、海胆等新材料，使用安格斯牛肉、黑松露丰富烧麦口感，为这些不易出错的选项锦上添花。

根据艾媒咨询《中国消费者家庭餐饮消费习惯调研数据》，随着健康观念深入人心，中国家庭越来越注重饮食的均衡性和多样性，注重荤素搭配，以及营养的全面规划。

在食物端上餐桌前，中间环节的工艺标准与烹饪方法，将直接影响其内含的风味、品质与营养成分。

基于对中国饮食消费市场的深入调查，奥乐齐在具体标准前架起一座天平，一面是行业权威认证，一面是特色精研工艺。值得一提的是，该系列的另一款食用油——小磨黑芝麻香油，采用了传统小磨工艺制。据悉，这种工艺属于河南省级非物质文化遗产，在特殊的低温研磨与提取方法的加成下，香油的营养与风味能够较大程度地留存。

高标准的原料、配方与工艺，共同构成奥乐齐美食家系列的好品质基石。而更可贵的是，即便每一环节皆有创新升级，美食家系列依旧保持亲民的价格，实际地满足着大众对于食物品质、味蕾探险、多元餐饮的需求。

让品质与体面，常驻生活日常

在现代西方，一种“We are what we eat（人如其食）”的主流观念，指明食物是自我身份与生活态度的标签。近几年，随着健身文化的传入与流行，这种观念渐渐影响至中国社会，成为人们的共识与期望。

然而，在面对不断加快的工作与生活节奏时，即便年轻人想要细嚼慢咽地享受美食，却往往只能用外卖、快餐把日常三餐“糊弄”过去。细究这一矛盾的本质，他们面临的痛点，不仅是没有时间精力做饭，而且是预算有限，又没有渠道获取健康美味、高品质的食物。

在此背景下，奥乐齐为这些都市白领提供了一种相对合适的解决办法：忙碌的工作日，无需经历漫长的取号、排队、等待上菜，在家或公司使用微波炉加热几分钟，便能吃上网红餐厅的“平替”美食；周末时，倘若心血来潮想亲自下厨，也无需为找菜谱和备食材而烦恼，在奥乐齐小程序上便可以轻松实现从选材、下单到安排配送。

人们可以在奥乐齐小程序上轻松实现从选材、下单到安排配送

比起山姆、COSTCO等中产家庭青睐的大型仓储式超市，驻扎社区的硬折扣超市奥乐齐之于都市打工人，是一个更加经济、便捷、舒适的购物天堂。

根据每日人物，奥乐齐的选址主要在客流密集、交通便利的社区与次级商圈。在门店网络的布局上，奥乐齐将“高密度”策略发挥到极致，迄今为止，单上海一座城市，就拥有70多家奥乐齐门店。一个以无数“三公里”范围拼成的服务网，细致地覆盖城市各角落，紧密连接着居民的日常动线。这意味着，当有人纠结是用哪种代步工具、怎么拼会员去山姆消费，奥乐齐的受众则可以不费脑子地走路抵达目的地，0门槛入场。

奥乐齐门店众多，聚集在生活社区，方便人们入场消费

伴随年轻人婚恋观的转变，由一人或两人组成的原子家庭将成为都市的未来。这种情况下，大包装的食物显然不够实用——份量太多吃不完，在冰箱里存久了不新鲜，直接丢掉又不舍得。相反，奥乐齐长期延用的商品策略更符合年轻人的消费逻辑：普遍小包装，国际高标准，且价格足够便宜，既能保质保鲜，又能避免浪费。

仔细分析，奥乐齐具体到细节的运营思路，恰恰瞄准了城市居民的一种微妙心理：不再追求过度“精致”，却又想要保持体面，于是回到生活本身，从细微处挖掘令人安心、可持续的品质感。

奥乐齐门店生鲜区陈列

如今在社交平台上，我们能看到越来越多人把奥乐齐与他们理想的生活方式建联：有人通过奥乐齐学习搭配“穷鬼健康茶饮”，用2.5元冰杯+5.9元无糖乌龙茶，自制夏日提神饮料，用9.9元的人参枸杞酒，替代秋天的第一杯奶茶；有人精心整理奥乐齐商品攻略，聚集上千名网友讨论推荐反复购买的奥乐齐单品。随着奥乐齐走出上海，向周边地区辐射，不少其他地方的消费者也在欢迎奥乐齐入驻他们的城市，带来更多平价高质的商品选项。

而从大环境来看，当人们拾起理性与智慧，在质价比这件事上“较起真儿”，各大超市掀起一场价格战以回应这股消费风潮，五花八门的促销套路接连涌现，令人眼花缭乱却难以下手。

在此反面，奥乐齐始终坚持沿用最简单、纯粹的“硬折扣”，去繁化简，帮助每位消费者越过复杂的计算、轻松做出更好的决策。

奥乐齐门店奶制品专区

显然，在大众的心里，奥乐齐已经成为了物超所值、省心省事的具体符号，无微不至地关照着我们从一日三餐到生活起居的切实需求，并持续呵护着我们内心深处“让好品质长驻于日常”的愿望。

（文中周豫为化名）