超加工食品或致胰岛素抵抗
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2025-11-26 06:56:48
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杨艳
美国南加州大学凯克医学中心在近期出版的《营养与代谢》期刊上发表了一项研究，旨在探讨超加工食品摄入量与身体管理葡萄糖能力之间的关系。结果显示，摄入更多超加工食品的年轻人会表现出胰岛素抵抗迹象，即身体利用胰岛素管理血糖的效率降低。
通过为期4年的跟踪监测，研究团队发现，较高的超加工食品摄入量与患糖尿病前期（血糖升高早期阶段）的风险增加有关。研究报告作者维亚·丽达·卡特兹教授表示，即使超加工食品摄入量只是适度增加，对于有肥胖风险的年轻人而言，也可能扰乱其血糖调节，“饮食是早期代谢疾病的一个可改变驱动因素，从饮食入手，有助于在糖尿病前期及其他风险因素发展为终身性疾病之前，进行早期有效性干预。”
下一步，研究人员将开展规模更大、食物追踪更详细的研究，以确定哪些超加工食品对年轻人危害最大。
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