冰箱并非细菌的禁区，其中存在多种细菌。例如李斯特菌，它能在低温环境下生存繁殖，这种细菌可污染肉类、乳制品等食物，对免疫力低下人群危害较大。还有耶尔森菌，常见于生肉和一些未彻底清洗的蔬菜水果上，在冰箱冷藏环境下也能存活。另外，嗜冷菌也会在冰箱中滋生，它会导致食物变质、变味。了解这些细菌的存在，有助于人们采取相应措施抑制其滋生，比如定期清洁冰箱、合理分区存放食物、控制食物在冰箱的存放时间等。

冰箱里面温度那么低，细菌如何滋生的呢?

事实情况是细菌已经在不同的温度里产生不的细菌，大致分为噬搵菌、噬热菌以及噬冷菌，他们在不同的温度里面生长，而家用的冰箱常用的冷藏温度大约在4℃到10℃之间，对于很多噬冷菌而言，这个温度是再适合不过生长了。另外，冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右，但冷冻并不就等于完全杀菌，有些细菌只是休眠，一旦解冻，这些细菌就又复活了。特别是生肉和蔬菜里隐藏着大量的细菌，它们不仅可以继续繁殖，还会污染冰箱里的其他食物。

冰箱里都有哪些细菌呢?

冰箱里的细菌是基本都是由食物等带进去的，主要有沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌、大肠杆菌和霉菌等。

沙门氏菌——来自于鸡蛋、肉类等农产品

0℃-4℃往往只能抑制沙门氏菌的生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，两小时就会繁衍出足够多的数量。沙门氏菌感染的潜伏期一般为8～24小时，起病急骤，表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻，一天几次至十几次或更多。

志贺菌——来自于蔬菜和水果

家庭冰箱志贺菌的检出率为8.3%。志贺菌病也叫细菌性痢疾，是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。感染这种细菌经1-3天的潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状。

李斯特菌——最喜欢躲在喝了一半的牛奶里

李斯特菌可在0℃-10℃的低温中生长，在牛奶里面大量繁殖，感染了这种病菌后，会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作。乳制品和肉制品尤其容易受它光顾，人一旦感染李斯特菌，会出现败血症、脑膜炎等。

耶尔森菌——主要来自于生猪肉

温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人感染耶尔森菌，表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病，城市里很多人感染这种细菌是通过冷藏食物，所以医学界称之为”冰箱肠炎”。

既然冰箱里有这么多细菌，抗菌冰箱也不能杀死所有细菌，那么怎样才能杀灭这些细菌呢?

每月至少给冰箱清洁消毒一次，不建议用消毒剂等化学物品，因为如果清洁得不干净，可能会造成二次污染，当然，生活中一定要合理使用冰箱储存食物，减少细菌给我们带来的伤害。