（来源：工人日报）

几片翠绿的青菜盖在剔透润滑的宽面上，鲜嫩多汁的羊肉点缀其间，深受皖北人民喜爱的太和板面以其劲道爽滑的面条和香辣浓郁的汤底在皖北美食版图中独树一帜。

近日，在飘散着板面特有的羊油香气的安徽省阜阳市太和县，一封由100多名出租车驾驶员签名的感谢信送到了县总工会，感谢当地工会开展关爱户外劳动者“爱心餐”公益帮扶活动。

立足本土太和板面特色资源，太和县总工会聚焦新就业形态劳动者、困难职工、失业人员等群体的“急难愁盼”，探索打造爱心板面、技能板面、非遗板面“三板面”服务体系，从暖胃关爱、技能增收、文化传承三个维度办好民生实事，让一碗热气腾腾的太和板面，盛满工会温度、民生热度和幸福厚度。

“爱心板面”情暖劳动者

“跑单接单连轴转，想吃上一口热饭都很难。”“路上时间紧，坐下来吃碗面太耽误接单。”这是过去外卖骑手、网约车司机、货车司机口中常常念叨的现实困扰。

户外奔波、作息碎片化，吃饭凑合、热饭难求，让很多新就业形态劳动者的日常就餐成了难题。为此，太和县总工会瞄准高温天气劳动者就餐堵点，做起一碗板面的暖心文章。

太和县总工会依托工会驿站联动3家优质板面门店，设立6个爱心餐服务点，精心定制堂食板面和速食板面两种爱心套餐。时间宽裕的新就业形态劳动者，可以进店吃上一碗现煮手工板面短暂休整；接单繁忙的劳动者，随手取一份速食板面即拿即走，不耽误赶路接单。

“爱心板面”活动采用“工会补贴+商家让利+劳动者免费享用”公益模式，每日限量供应爱心板面套餐。今年夏天累计服务新就业形态劳动者6000余人次。

不间断的暖心保障极大改善了新就业形态劳动者的就餐条件，有效缓解了该群体的生活压力。100多名出租车驾驶员为此专门写下感谢信，并在信的末尾承诺：“我们将常怀感恩之心，把各级工会的关心厚爱转化为爱岗敬业、服务社会的强大动力。”

“技能板面”缓解增收难题

针对困难职工、下岗人员、农民工想要就业增收的迫切期盼，太和县总工会把板面手艺做成职工群众的“致富饭碗”。

依托工匠学院、困难职工就业创业培训基地，太和县总工会常态化开设免费太和板面技能培训班。在今年的一次培训活动中，县总工会特邀阜阳市五一劳动奖章获得者、太和板面非遗传承人李巍现场授课。

李巍采用“理论精讲+实操演练+手把手带教”模式，将面粉配比、摔面抻面、羊油卤汤熬制、小菜腌制、门店运营管理等全套内容倾囊相授。

由于课程门槛低、实用性强，且面向重点群体免费开放，职工通过微信公众号职工学堂端口就可以自主预约报名参训。太和板面技能培训班自开班以来就广受欢迎。

据太和县总工会相关负责人介绍，不少学员学成之后外出开店、务工创业，靠一门手艺实现就业增收，真正做到培训一人、增收一户，把工会的一次性帮扶转化为长久稳定的就业创业能力。

“非遗板面”激活文化传承活力

太和板面是阜阳市非物质文化遗产，怎么让传统技艺不只是留在灶台案板，而是走进职工群体、传递匠心温度？太和县总工会立足职工学堂阵地，做好技能培训与非遗传承融合文章。

培训班围绕板面烹饪核心技能开展全程免费教学，包括板面面粉选材、和面配方及醒面要领；涵盖面劲控制、粗细调整等传统摔面手法实操；板面汤底调制与搭配技巧等。课程采取“理论讲解+实操指导”相结合的方式，由专业厨师现场教学，确保学员掌握实用技能。

在技能教学之外，课堂上同步讲解太和板面发展历史、传统工艺与匠心内涵，让参训职工读懂本地美食背后的文化底蕴。培训之余，组织学员开展公益实践，制作板面免费送给户外劳动者，以手艺回馈社会，以公益传递温暖。

一碗烟火板面，持续升腾民生暖意、彰显工会担当。太和县总工会相关负责人表示，将持续做优做强板面特色暖心服务品牌，持续深化新业态关爱、技能培训赋能、非遗传承，把小事办实、把实事办好。