（来源：大洼宣传）

　　老字号是一座城市的文化底色，是镌刻岁月记忆、承载本土匠心的鲜活名片。为深度挖掘大洼区本土特色商贸文化、非遗技艺与民俗底蕴，全方位展示辖区老字号品牌的传承故事与匠心品质，本栏目将持续聚焦扎根大洼、代代坚守的本土老字号企业，品读本土品牌的传承初心，助力传统老字号文化活化传播、焕发新生，就让我们一同走近首批极具代表性的本土老字号，领略藏在滨海大洼里的百年匠心与烟火文脉。

辽宁每日农业集团有限公司

　　依托辽河口独特的水土资源与百年渔耕文化，辽宁每日农业集团有限公司传承二界沟百年海产品作坊工艺，立足辽河入海口独特的盐碱土壤与生态海域优势，坚守大锅蒸煮、原汤保味的传统技法，同时结合现代化科学锁鲜、精细甄选工艺完成技术升级，打造多元优质农渔产品。其中，盘锦河蟹作为国家地理标志产品，依托本地独有气候水土，肉质鲜香、肥度上乘；海水生态养殖的中国对虾经液氮锁鲜，最大程度保留营养与原生风味；可控池塘养殖的海蜇富含多种人体所需矿物质，是辽东湾特色水产佳品。此外，区域特色盐碱地种植的大米，米质清白、香气浓郁、口感油润，尽显本土农耕物产优势。

盘锦老胡家食品有限公司

　　深耕本土百年饮食文化的盘锦老胡家食品有限公司，始创于1901年，至今已有125年传承历史，是盘锦传统饮食文化的典型代表。作为省级老字号、省级非物质文化遗产，品牌坚守五代传承人匠心，依托独有的十六道传统工序与药膳配方，打造出烧鸡、酱牛肉、熏羊腿等十余种特色清真美食。其产品凭借用料考究、配方独到，形成嫩烂脱骨、鲜香醇正、肥而不腻的独特口感，完整保留北方传统手工美食技艺精髓，兼具极高的人文价值、工艺价值与推广价值，多年来收获广泛市场口碑与社会认可。

辽宁盘宝食品有限公司

　　辽宁盘宝食品有限公司深耕古法酿造领域四十余年，坚守老式发酵、陈酿技艺，专注打造盘锦本土特色调味产品。企业以优质东北黄豆、非转基因脱脂大豆为核心原料，遵循传统工艺自然发酵45至60天，匠心制作的盘宝农家酱豆香纯正、风味浓郁，适配各类家常烹饪；老式油王酱油色泽红润、酯香醇厚，口感地道，适配清蒸、炒制、腌制等多种烹饪场景，沉淀着本土百姓熟悉的家常味道，延续着地道辽河口饮食风味。

盘锦辽东湾新区清真刘家果子铺

　　盘锦辽东湾新区清真刘家果子铺凭借四代传承的晚清手工糕点技艺，获评辽宁老字号、辽宁省非物质文化遗产。源自河南的传统糕点手艺，经百年闯关东文脉沉淀，扎根田庄台代代相传。品牌始终坚守古法手工制作，甄选面粉、蜂蜜、核桃仁、玫瑰花瓣等优质天然原料，拒绝冗余添加。其招牌“老八件”糕点涵盖八种造型、口味各异的特色点心，全程手工开酥、手工成型，做到甜咸适中、酥软多层、油而不腻。此外，古法老月饼、手工绿豆糕等经典品类，凭借真材实料、清甜适口的特质，留存原汁原味的老式风味，成为极具代表性的盘锦特色点心。

盘锦远航船厂

　　坐落于二界沟街道的盘锦远航船厂，既是辽宁老字号，也是省级非物质文化遗产“二界沟排船制作技艺”核心保护单位。依托辽河口丰富的渔业资源与悠久的渔耕历史，这项古老的手工造船技艺以言传身授、师徒传承的方式在当地世代延续。排船技艺与二界沟渔事生产、渔俗文化深度交融，是本地渔民生产生活智慧的结晶。如今，船厂深耕传统技艺保护与活化利用，持续推动古老排船文化项目化、产业化发展，让濒临失传的传统手工技艺焕发新生，守护辽河口独有的渔俗文脉。

　　从百年饮食风味、古法酿造技艺，到生态水产加工、传统手工造船，首批亮相的五家大洼老字号，以坚守传文脉、以匠心铸品质，在岁月更迭中守住本土味道、传承非遗技艺、沉淀地域文化，充分展现了大洼老字号的独特魅力与深厚底蕴。后续，本栏目将持续深耕本土资源，陆续推介更多辖区优质老字号品牌，持续挖掘老字号背后的传承故事、工艺特色与文化价值，全方位擦亮大洼本土匠心文化名片。