（来源：上观新闻）

膳食营养均衡是维持人体正常生理机能、强健体质、预防慢性疾病的核心根基。长期饮食失衡、膳食纤维摄入不足、精细主食摄入过量，容易引发代谢紊乱、肠胃不适等各类健康问题。其实诸多身体困扰，根源往往在于食材选择不当。想要吃出健康，首先要了解身体必需的营养元素，再挑选适配的优质食材，方能吃得科学、吃得妥当。

成年人需要摄入的七大营养素

人体维持正常运转，离不开七大核心营养素，它们各司其职，缺一不可：

1.碳水化合物：身体的主要能量来源，为日常工作、运动提供动力。

2.蛋白质：构成肌肉、器官、免疫细胞的基础物质，又被称作“生命的基石”。

3.脂肪：保护内脏、协助吸收脂溶性维生素，需要选择优质脂肪。

4.维生素：参与身体代谢，调节各项生理功能。

5.矿物质：钙、铁、钾等微量元素，维持骨骼、神经、血液循环健康。

6.水：参与体内所有生化反应，运输营养、排出代谢废物。

7.膳食纤维：虽然不直接提供能量，但是能够促进肠道蠕动，调节血糖、血脂，是肠道健康的好帮手。

均衡摄入七大营养素，是健康饮食的基础。很多精加工食品营养单一，容易摄入过量热量，因此可以多选择天然、营养密度高的食材，满足身体需求。

四种“超级食材”大揭秘：

低负担、高营养

了解营养素之后，给大家介绍几款健康、负担小的“超级食材”，轻松丰富日常餐桌。

1.西蓝花——高维生素、高矿物质优质蔬菜

西蓝花是十字花科高营养密度食材，能够补充人体每日所需的维生素C、叶酸、钾元素，填补微量营养素摄入缺口。其热量低、膳食纤维丰富，兼顾抗氧化与肠道调节作用，适配全年龄段人群日常食用。

2.紫薯——天然抗氧化粗粮主食

紫薯可作为主食来食用，它富含复合碳水、膳食纤维及天然花青素，并且升糖指数更低，既能满足人体每日碳水化合物摄入需求，又可避免精制主食带来的代谢负担；花青素作为优质抗氧化物质，可辅助清除体内自由基，弥补日常抗氧化营养摄入不足的问题。

3.南瓜——温润高纤的优质食材

南瓜富含β-胡萝卜素、钾元素及可溶性膳食纤维，性质温和、易吸收。其含有的膳食纤维可助力补足人体每日纤维摄入缺口，促进肠道蠕动、调节肠道菌群。

4.魔芋——真正的“超级食材”，高纤低卡之王

如果说前三种食材是“健康餐桌的标配”，那魔芋绝对称得上食材界的“超级英雄”。

魔芋是补充膳食纤维的优质食材，核心成分为葡甘露聚糖，属于优质水溶性膳食纤维。该物质吸水膨胀性强，低热量即可带来充足饱腹感，可帮助人们补充膳食纤维。同时，葡甘露聚糖还可延缓糖分与脂质吸收。

为什么说魔芋是“超级食材”？因为它几乎集齐了所有理想食材的特质——零脂肪、低热量、高膳食纤维、强饱腹感。在追求健康的当下，魔芋堪称“餐桌上的多面手”。

食用提醒：生魔芋含天然生物碱具有毒性，仅可食用深加工后的魔芋丝、魔芋结等魔芋制品；膳食纤维含量较高，肠胃敏感人群建议适量摄入。

健康饮食不等于严苛节食，关键在于选对食材，平衡七大营养素。不同食材各有所长，日常轮换搭配，丰富三餐选择，用均衡膳食守护长久健康。

综合自：新华网

编辑：邱彩红