在快节奏的现代生活里，咖啡和茶常伴我们左右，成为全世界范围内消费最广泛的饮料之一。你知道吗？它们还堪称饮品界守护大脑健康的“脑健康双侠”。

咖啡和茶含有什么？

咖啡中含有咖啡因，它是咖啡侠的核心力量来源。咖啡因是一种天然兴奋剂，亲水又亲脂，容易吸收，在45分钟内吸收99%，迅速穿过血脑屏障进入脑内。大脑中的腺苷会让我们感到疲倦，而咖啡因抢先与腺苷受体结合，阻断腺苷传递疲劳信号，同时促进多巴胺和去甲肾上腺素释放，让大脑快速清醒，思维更敏捷，注意力更集中，工作学习效率直线上升。

茶中含有茶氨酸，茶氨酸是茶侠的秘密武器之一。它能促进大脑产生α脑波，这种脑波让大脑处于放松且清醒的状态，帮助缓解压力、改善情绪；同时，茶里富含抗氧化剂，如绿茶中的儿茶素，尤其是EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯），能穿越血脑屏障，清除导致神经退行性变的β淀粉样蛋白，减少大脑炎症，预防神经细胞受损。

适度喝咖啡和茶有什么好处？

咖啡因的平均推荐剂量为2.4mg/kg/天，每天2—3杯的适度范围内，持续饮用咖啡与缓解各种疾病的进展之间存在潜在联系，包括偏头痛、中风、糖尿病、几种癌症系、多发性硬化症、心血管疾病、帕金森和阿尔兹海默病。

每天多喝一杯茶，痴呆症风险显著降低3.77%，特别是绿茶中的EGCG对减轻神经退行性疾病风险的显著作用。研究还发现，每天饮用1杯或更少的茶，可使头颈癌风险降低9%，下咽癌风险降低27%。

咖啡和茶喝的越多越好吗？

咖啡和茶并非喝的越多越好。

这个饮用量效果最显著研究还通过剂量反应分析发现，含咖啡因咖啡、茶的摄入量和痴呆风险、主观认知功能下降，呈非线性负相关——不是喝的越多效果越好。

研究发现了最优饮用范围。含咖啡因咖啡，每天喝2—3杯，关联效果最显著；茶则是每天喝1—2杯，对认知的保护作用更突出。

简单来说，日常适量喝杯含咖啡因的咖啡或茶，不仅能提神，还能为认知健康“保驾护航”，降低未来患上痴呆的风险，且把握好每日饮用量，效果会更优。

过量摄入的危害是什么？

过量摄入咖啡因（一般建议单日不超400mg，约4杯美式），会产生交感神经症状，出现焦虑不安、失眠多梦、心悸心慌等症状。

还可能刺激胃酸过度分泌，引起胃肠不适，长期过量甚至影响心脏健康，增加心律失常风险。

在合并症（如严重心脏疾病、失眠、极度紧张，有时还包括妊娠）时避免饮用咖啡。

喝咖啡和茶还应该注意什么？

1.不空腹：不空腹饮用浓茶和咖啡，避免咖啡因快速吸收刺激肠胃和神经。

2.不超量：每个人对咖啡因的耐受程度不同，建议健康成人每日咖啡因摄入量不超过400毫克，单次摄入量应控制在200毫克以内。

3.多喝水：喝咖啡最好配一杯水。咖啡有利尿作用，容易导致脱水。在饮用咖啡前应先喝水，以补充身体所需的水分。

4.不混喝：喝茶、喝咖啡以及功能饮料时，切勿与酒精、碳酸饮料混合饮用，降低协同伤害风险。

5.少加糖：加糖和奶油会使咖啡的热量和糖分上升，对身体健康产生不利影响。如果非常需要增加口感，可以选择在咖啡中加一些魔芋或椰奶。

6.白天喝：咖啡因在人体内需要8—10小时左右才能被完全代谢掉，因此建议不要在晚上喝咖啡，会影响睡眠质量，最好在下午3点之前饮用。对于睡眠不好的人，更建议在上午喝。

哪些人饮用咖啡要慎重？

孕妇和备孕女性的咖啡因总量宜控制在每天200毫克以内，因咖啡因可进入母乳中，因此哺乳期女性应尽量少喝或不喝咖啡，否则婴儿容易出现烦躁或睡眠改变。

儿童和青少年不建议把咖啡、奶茶或能量饮料作为日常提神的手段。

容易失眠、焦虑、心悸、胃食管反流，或者血压控制不佳的人，应尽量减少咖啡的摄入量。饮用后若出现持续心悸、胸闷、明显头晕等症状，应停止饮用并及时就医。

正在服药者若不确定是否与咖啡存在相互作用，可以先咨询医生或药师。

此外，缺铁性贫血、以植物性食物为主或正在服用铁剂的人，喝咖啡最好与正餐或铁剂间隔1～2小时，以减少对非血红素铁吸收的影响。

血脂偏高且经常饮用法压壶、土耳其咖啡等未经过滤咖啡的人，可以考虑改用纸滤咖啡，以减少可能升高低密度脂蛋白胆固醇的咖啡醇等物质的摄入量。

咖啡与茶虽拥有守护大脑健康的益处，但并非多多益善。选对饮用时机、把控合适饮用量，结合自身身体状况理性饮用，才能在享受香醇滋味的同时，更好地发挥它们对身体的积极作用，收获提神与健康的双重体验。