市监部门助力南京校园餐“提档升级”_商业

市监部门助力南京校园餐“提档升级”

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2026-08-31 06:14:21

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（来源：南京晨报）

转自：南京晨报

晨报讯（通讯员宁市轩南京晨报/爱南京记者金磊）新学期即将来临，南京的学校食堂都准备好了吗？记者从南京市市场监督管理局获悉，为落实市政府办公厅《关于进一步加强食品安全全链条监管全周期服务的行动计划》，提升全市学校大宗食材集中采购配送企业、校外供餐单位食品安全管理人员和快速检测人员业务能力，强化企业落实食品安全全链条管理主体责任，近日，南京市市场监管局联合市质检院组织开展南京市校园食品安全全链条管理暨快速检测实操能力提升活动，全市21家学校食堂大宗食材集中采购配送企业及校外供餐单位的负责人、食品安全总监、食品安全员、快检人员共计87人参加。

南京市监要求，各相关单位要把全链条管控、快检能力建设作为落实食品安全全链条主体责任的重要抓手。近年来，相关政策密集出台，对学校大宗食材全过程管控、校外供餐全流程管理、健全快检溯源体系等作出明确部署，各单位必须紧盯供应链全链条风险，用好快速检测这一技术抓手，扛牢企业主体责任担当，主动抓好食品安全全链条内部管控机制，真正把安全责任内化于心、外化于行。各相关单位还准确把握校园食品安全全链条管理核心工作要求。以此次培训为契机，构建权责清晰、全程可控的内部管理体系，压实企业负责人、食品安全总监、食品安全员岗位职责，把全链条管理要求融入日常运营每一项流程。重点严把大宗食材源头采购准入、仓储运输配送过程管控、加工制作过程管理，健全风险自查和应急处置机制。

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