以训促防坚守食安——区市场监管局开展校园食品安全管理与风险防控专题培训_商业

以训促防坚守食安——区市场监管局开展校园食品安全管理与风险防控专题培训

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2026-08-30 20:28:33

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为扎实做好开学季校园食品安全保障工作，进一步压实校园食品安全主体责任，规范学校食堂常态化运营管理，有效防范化解校园食品安全风险，切实守护师生饮食安全，近日，区市场监管局组织开展校园食品安全管理与风险防控专题培训。全区市属学校主要负责人、分管副职领导及食堂管理人员参加培训，通过精准化、系统化授课，全方位拧紧校园食品安全“安全阀”。

本次培训聚焦校园食品安全核心工作，紧扣制度规范与实操标准开展专题授课。对照《中小学校长校园食品安全管理应知应会》《学校食堂工作人员“十不准”》《校园食品安全“十必须”》相关要求，逐条拆解、逐项细化，清晰明确校园食堂操作硬性标准，让参训人员吃透制度要求、明晰履职规范。

培训现场。

授课过程中，工作人员围绕校园食堂全流程管理开展系统性讲解，重点解读食材采购索证索票、进货查验、食材储存加工、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节的操作规范，细化各岗位、各流程工作标准，补齐日常管理短板。

同时，培训结合多地校园食品安全典型案例，以案释法、以案警示，深刻剖析日常管理中易出现的风险隐患。针对食材验收、后厨规范操作、食堂环境卫生、餐厨废弃物处置等重点工作、薄弱环节，提出明确整改和管理要求，直观展现违规操作的危害与后果，强化参训人员的安全责任意识。

此次专题培训精准聚焦校园食品安全管理痛点、难点，有效夯实了各校食品安全管理基础。下一步，区市场监管局将持续常态化开展校园食品安全督导检查，督促学校严格落实食品安全主体责任，细化食堂管理举措，从严排查整治风险隐患，全力筑牢校园食品安全防护网，为广大师生身体健康和校园安全稳定保驾护航。

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