近日，德化红乌龙入选2026年第一批全国名特优新农产品名录，这片凝结两岸匠心的茶叶，带着山海相逢的诚意，从戴云山间悄然启程，飘向了更远的地方。

德化红乌龙糅合台湾美人茶堆青工艺与本土乌龙茶做青技法，兼得红茶清甜汤色，又蕴层层果蜜幽香，自成一格。这份茶香交融的故事，要从30余年前的海峡之约讲起。

20世纪90年代初，两岸民间经贸交流日渐密切。彼时，台湾美人茶被誉为“茶中极品”，市场走俏。德化广善茶业有限公司负责人李鹏春介绍，美人茶之所以金贵，秘诀藏在一个“咬”字中——茶青必须经过小绿叶蝉叮咬，才能孕育出独特的蜜香与果香。

“我父亲当年带着茶苗来德化，看中的就是这里的好山好水。”德化茶文化交流协会副会长彭安源回忆，其父亲彭宝法是第一批来德化做茶的台湾茶商之一，“他说德化的海拔、气候和台湾茶产区很像，小绿叶蝉自然分布，是老天爷赏给制茶人的福地”。

但要在德化做出地道的美人茶，并非易事。李鹏春坦言，本土茶树品种芽头粗壮，即便经小绿叶蝉咬食，也难以达到美人茶的加工标准，但是没人打退堂鼓。软枝乌龙、金萱等18个适制美人茶的优良茶种分批引进，在茶园里分片试种；一整套台湾制茶设备漂洋过海，在戴云山麓的厂房里安了家。

比设备更重要的，是带着手艺的人。1994年，彭宝法带着两位制茶师傅驻厂扎根，手把手传授萎凋、摇青、发酵等核心工艺。“那时候大家就一门心思，要把美人茶做好。”李鹏春说。当年夏秋之交，第一批正宗的德化美人茶终于下线，收获了第一桶金。

一片来自海峡对岸的茶叶，就这样在戴云山脉扎下了根。30多年间，每逢制茶季，一批又一批台湾茶人翻山越岭而来，深入茶园和车间实地指导生产。从明确发酵区间到虫害生态调控，从改善香气单薄到稳定风味品质，一次次倾囊相授的“传经送宝”，不仅让美人茶种植在德化渐成规模，更孕育出德化红乌龙这样兼具两地特色的优质融合品种。

如今，德化红乌龙茶园面积已从最初的两三千亩拓展至两万余亩，种植品类既有金萱、红玉等台湾名种，也有金牡丹、铁观音等本土良种，全产业链年产值突破千万元。

日光萎凋是塑造乌龙茶核心香气的关键工序，茶青受光是否均匀，直接决定着成茶的蜜香层次与醇厚口感。“以前春茶季最怕连日阴雨，天公不作美，茶农就犯愁。”李鹏春说，萎凋不足则香气寡淡，萎凋不均则风味杂乱，一度是产业绕不开的痛点。2023年，他主动牵线搭桥，联合台湾茶学专家陈重慕团队启动乌龙茶光学调控提质攻关，决意打破“看天做茶”的困局。

走进广善茶业实验车间，特制脉冲仿日光灯具均匀铺洒柔光，萎凋槽上的茶青静静失水，屏幕上温湿度数据实时跳动。这是两岸团队耗时3年打磨的成果。“我们用可控光谱配比、精准温湿度调控，1∶1复刻出理想的自然日光萎凋环境。”陈重慕介绍，如今哪怕制茶季连日阴雨，茶青萎凋的效率与品质也能保持稳定。

除技术破壁之外，标准共建成为两岸茶产业协同的又一里程碑。早年两岸美人茶产业加工术语不一、审评标准各异，行业交流常有认知壁垒。2025年，福建省地方标准《海峡两岸共通美人茶加工技术规程》正式发布实施，为产业协同发展筑牢了规则根基。

从技术攻关到标准共通，两岸茶产业的合作越走越深，视野也越放越宽。今年6月，德化县组织农业交流团赴台湾考察学习，围绕标准化生产、精细化管理、精深加工、品牌塑造、产销溯源、茶文旅融合等领域，深度借鉴台湾精致农业的成熟经验，为两地多领域深化交流合作铺就了更广阔的道路。

“老一辈做茶，心思在茶叶本身的品质上。现在不一样了，茶可以联动旅游、文化、研学等多元业态发展。”彭安源告诉记者，由两岸茶人携手打造的德化九顺茶叶有限公司于今年正式落地，这座占地4500平方米的智能化茶厂，将集智能生产、茶文化展厅、研学体验空间于一体，成为常态化的两岸茶业交流阵地。茶美学体验、沉浸式茶旅、茶文化研学，都将在此次第展开。两代茶人，同一片山水，接续写下了这杯“融合茶”的新篇章。