金字火腿、浙江省农科院申请乳酸片球菌RM1相关专利，提升发酵食品品质与贮藏稳定性
8月22日消息，国家知识产权局信息显示，金字火腿股份有限公司、浙江省农业科学院申请一项名为“乳酸片球菌RM1冻干粉、制备方法及应用”的专利。申请公布号为CN122609397A，申请号为CN202610176288.0，申请公布日期为2026年8月21日，申请日期为2026年2月6日，发明人方思怡、李欢欢、陈超、唐宏刚、姜涛、许腾、刘航航、赵珂、马晓钟、王梓源，专利代理机构杭州星隆专利代理事务所（特殊普通合伙），专利代理师刘星海，分类号C12N1/20、C12N1/04、A23L13/40、A23L13/60、A23L13/74、A23B4/22、C12R1/01。
专利摘要显示，本发明涉及微生物食品发酵技术领域，具体公开了一株乳酸片球菌RM1冻干粉、制备方法及应用，乳酸片球菌RM1冻干粉，按重量份计包括以下组分，乳酸片球菌RM1 0.5～3份，脱脂奶粉2～3份，甘油1～2份，海藻糖15～25份，蔗糖25～35份；所述乳酸片球菌RM1的保藏编号为，GDMCC NO.66765；所述乳酸片球菌RM1的保藏单位为，广东省微生物菌种保藏中心；所述乳酸片球菌RM1的保藏名称为，Pediococcus acidilactici RM1；所述乳酸片球菌RM1的保藏时间为2025年07月28日。本发明具有色泽亮红、贮藏期间不容易变质和品质风味较为理想的特点。
金字火腿是国内发酵肉制品领域龙头企业，核心产品金华火腿具备深厚品牌积淀与工艺壁垒。公司成立于1994年11月15日，2010年12月3日在深圳证券交易所挂牌上市，注册及办公地址均位于浙江省金华市。
公司主营业务涵盖金华火腿、火腿制品等发酵肉制品及各类低温肉制品的研发、生产与销售，所属申万行业为食品饮料-食品加工-肉制品，同时布局光通信、CPO概念、芯片概念相关赛道。
2026年上半年，公司实现营业收入1.54亿元，在对应行业1家参评企业中位列第一，该数值与行业平均数、行业中位数持平；当期净利润为-811.07万元，同样在行业内排名首位，与行业平均、中位水平一致。主营业务收入构成中，火腿业务贡献7365.76万元，占比47.84%；特色肉制品收入3505.18万元，占比22.76%；品牌肉收入2598.68万元，占比16.88%；冷链服务收入1177.15万元，占比7.64%；火腿制品收入319.71万元，占比2.08%；其他业务收入431.29万元，占比2.80%。
| 指标类别 | 具体指标 | 数值 | 行业对标情况 |
|---|---|---|---|
| 经营业绩 | 2026年上半年营业收入 | 1.54亿元 | 行业排名1/总家数1，与行业平均数、中位数持平 |
| 经营业绩 | 2026年上半年净利润 | -811.07万元 | 行业排名1/总家数1，与行业平均数、中位数持平 |
| 主营业务构成 | 火腿业务收入 | 7365.76万元 | 占总营收比重47.84% |
| 主营业务构成 | 特色肉制品业务收入 | 3505.18万元 | 占总营收比重22.76% |
| 主营业务构成 | 品牌肉业务收入 | 2598.68万元 | 占总营收比重16.88% |
| 主营业务构成 | 冷链服务业务收入 | 1177.15万元 | 占总营收比重7.64% |
| 主营业务构成 | 火腿制品业务收入 | 319.71万元 | 占总营收比重2.08% |
| 主营业务构成 | 其他业务收入 | 431.29万元 | 占总营收比重2.80% |
金字火腿股份有限公司近期专利情况如下：
| 序号 | 专利名称 | 专利类型 | 法律状态 | 申请号 | 申请日期 | 公开(公告)号 | 公开(公告)日期 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 乳酸片球菌RM1、分离方法及应用 | 发明专利 | 公布 | CN202610176432.0 | 2026-02-06 | CN121825827A | 2026-04-10 | 李欢欢、唐宏刚、许腾、赵珂、王梓源、方思怡、陈超、姜涛、刘航航、马晓钟 |
| 2 | 乳酸片球菌RM1冻干粉、制备方法及应用 | 发明专利 | 公布 | CN202610176288.0 | 2026-02-06 | CN122609397A | 2026-08-21 | 方思怡、李欢欢、陈超、唐宏刚、姜涛、许腾、刘航航、赵珂、马晓钟、王梓源 |
| 3 | 一种火腿包装内芯 | 实用新型 | 授权 | CN202421120445.9 | 2024-05-21 | CN222272859U | 2024-12-31 | 马晓钟、樊明东、姜涛、陈天友、陈超、方思怡、刘航航、侯婉婷、童皓赟、郎建荣、陈顺通 |
| 4 | 一种火腿腌制箱 | 实用新型 | 授权、公布 | CN202421095514.5 | 2024-05-17 | CN222236504U | 2024-12-27 | 马晓钟、樊明东、姜涛、陈超、方思怡、刘航航、童皓赟、郎建荣、陈顺通 |
| 5 | 一种火腿仿形可变量自动上盐机 | 发明专利 | 授权、公布 | CN202311374644.2 | 2023-10-20 | CN117598507B | 2024-06-28 | 马晓钟、樊明东、郑涛、陈顺通、周顺寅、陈长卿、王洁、盛珂 |
| 6 | 一种全自动火腿上盐设备 | 发明专利 | 授权、实质审查的生效、公布 | CN202311370350.2 | 2023-10-20 | CN117617526B | 2024-08-13 | 马晓钟、樊明东、郑涛、陈顺通、周顺寅、陈长卿、王洁、盛珂 |
| 7 | 一种广式腊肉的制作方法 | 发明专利 | 发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、发明专利申请公布 | CN201410790134.8 | 2014-12-18 | CN105231177A | 2016-01-13 | 施延军 |
| 8 | 包装盒（火腿腊味） | 外观专利 | 专利权的终止、授权 | CN201430246777.7 | 2014-07-21 | CN303106261S | 2015-02-18 | 施延军 |
| 9 | 包装盒（火腿高汤） | 外观专利 | 专利权的终止、外观设计专利权授予 | CN201430247072.7 | 2014-07-21 | CN303106263S | 2015-02-18 | 施延军 |
| 10 | 包装盒（典藏） | 外观专利 | 专利权的终止、外观设计专利权授予 | CN201430246780.9 | 2014-07-21 | CN303106262S | 2015-02-18 | 施延军 |
| 11 | 包装袋（巴玛火腿） | 外观专利 | 专利权的终止、授权 | CN201430246961.1 | 2014-07-21 | CN303246543S | 2015-06-17 | 施延军 |
| 12 | 包装盒(低盐) | 外观专利 | 专利权的终止、外观设计专利权授予 | CN201030175100.0 | 2010-05-21 | CN301364685S | 2010-10-13 | 施延军 |
| 13 | 包装盒(意式) | 外观专利 | 专利权的终止、外观设计专利权授予 | CN201030175114.2 | 2010-05-21 | CN301364686S | 2010-10-13 | 施延军 |
| 14 | 包装盒(火腿芯) | 外观专利 | 专利权的终止、外观设计专利权授予 | CN201030175096.8 | 2010-05-21 | CN301364684S | 2010-10-13 | 施延军 |
| 15 | 包装盒(经典留香/鼎级陈香/精装) | 外观专利 | 专利权的终止、外观设计专利权授予 | CN201030175089.8 | 2010-05-21 | CN301367506S | 2010-10-20 | 施延军 |
| 16 | 包装盒(醇香) | 外观专利 | 专利权的终止、外观设计专利权授予 | CN201030175083.0 | 2010-05-21 | CN301370469S | 2010-10-27 | 施延军 |
| 17 | 包装盒(两头乌) | 外观专利 | 专利权的终止、外观设计专利权授予 | CN201030175117.6 | 2010-05-21 | CN301374624S | 2010-11-03 | 施延军 |
| 18 | 罐贴(火腿高汤) | 外观专利 | 专利权的终止、外观设计专利权授予 | CN201030175111.9 | 2010-05-21 | CN301380800S | 2010-11-10 | 施延军 |
| 19 | 包装盒(原木/皮质) | 外观专利 | 专利权的终止、外观设计专利权授予 | CN201030175105.3 | 2010-05-21 | CN301431224S | 2011-01-05 | 施延军 |
| 20 | 包装盒(火腿) | 外观专利 | 专利权的终止、授权 | CN200830244817.9 | 2008-10-30 | CN301019590D | 2009-09-23 | 施延军 |
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