转自：草原云

内蒙古是众所周知的“粮仓”“肉库”“奶罐”“绒都”，冷凉蔬菜这个“特色招牌”，却常常藏于众人视野之外。

不少人好奇，为何内蒙古的蔬菜，总能带着独一份的清甜脆嫩？答案藏在内蒙古的风、阳光与温差里。在这里，农作物在慢生长中沉淀养分、锁住风味。冷凉气候下，全年病虫害发生率低、生长周期适中，农作物自带绿色底色。

蔬菜品种展示。

一组硬核数据，解锁内蒙古冷凉蔬菜生长“黄金环境”。

——土地资源丰富。全区耕地面积1.74亿亩，居全国第二位，人均耕地面积远超全国平均水平。

——光热资源充足。晴天占比高、日照时数长，年均日照3000小时、太阳总辐射量5600兆焦/平方米，利于番茄、辣椒等果菜快速成熟转色，可显著提升产品品质。

——冷凉气候适宜。夏季平均气温维持在22℃左右，病虫害少、用药量低，具备生产绿色有机产品的天然条件。同时，平均昼夜温差达14℃，有利于糖分和干物质积累。

如何把得天独厚的资源禀赋转化为产业优势？内蒙古给出的答案是：深耕冷凉蔬菜特色赛道，串起生产、加工、仓储、品牌全链条，走出一条特色产业提质增效之路。

立秋以来，乌兰察布市西蓝花、莴笋、甘蓝等冷凉蔬菜相继收获，田间地头一派丰收景象。收获的冷凉蔬菜除了以“生鲜身份”销往北京、上海、广东等省市，一部分还加工成冻干、脱水菜产品远销日本、韩国等海外市场。

西蓝花为喜凉耐寒、喜光怕热的特色农作物。在“草原避暑之都”乌兰察布，夏季整体凉爽宜人，为西蓝花创造了适宜的生长环境。10℃以上的昼夜温差让花球紧实饱满、色泽浓绿、茎嫩味甜，深受市场欢迎。

小小西蓝花，“长”成富民大产业。西蓝花产业已成为乌兰察布冷凉蔬菜的特色优势产业，不仅丰富了区域农业产业结构，更成为带动农户就近就业、稳定增收的重要支柱。在主产区卓资县，西蓝花产业已形成育苗、定植、采收、加工、仓储、销售于一体的全产业链条。

产业规模持续做大做强的背后，品牌建设同步发力，为冷凉蔬菜闯市场积蓄竞争底气。我区打造形成以“内蒙古蔬菜”区域品牌为核心，“原味乌兰察布”“敕勒川味道”“源在兴安”等区域公用品牌联动发展的品牌矩阵。同时培育壮大凯盛浩丰、宏福农业、阿勒坦农业等一批龙头企业，依靠标准化种植、市场化运营，持续擦亮内蒙古冷凉蔬菜招牌。

各类冷凉蔬菜。

如今，内蒙古拥有29个农产品地理标志产品，突泉紫皮蒜、托县贝贝南瓜、东河黄瓜等215个蔬菜类农产品入选全国名特优新农产品名录，349个产品获国家绿色食品认证；建成赤峰番茄、察右中旗胡萝卜、鄂伦春黑木耳、五原蜜瓜等7个自治区特色农产品优势区，内蒙古冷凉蔬菜的知名度、美誉度和市场认可度持续攀升。

在准格尔旗十二连城乡西不拉村的内蒙古佰谷源食品智能化净肉净菜加工生产车间里，蔬菜顺着流水线完成清洗、分拣、切配、包装全流程自动化作业，原本受保鲜周期短、外运储存难制约的地头鲜菜，经过标准化精深加工，变身为规格统一的净菜产品。

这座投资近3000万元的现代化净菜加工厂，依托十二连城乡1.5万亩蔬菜瓜果基地，配套有10余条专用生产线、冷库与全流程数字化溯源系统，年加工净菜净肉可达1万吨。

一头连着田间，一头对接市场，内蒙古跳出“地头卖鲜”的传统模式，把资源优势转化为实实在在的产业收益。目前，内蒙古的蔬菜产品不仅持续供给深圳百果园、京东商城、北京肯德基、上海江桥等大型商超、连锁店、批发市场，还辐射东北三省、京津冀、长三角、珠三角等地区。

拓市场、畅流通，产业配套设施持续提档升级。目前，全区累计建成设施中转冷藏保鲜库248个，库容达到103万立方米。规上冷凉蔬菜加工企业45家，年加工能力达到226万吨。自治区内已建成冷凉蔬菜批发市场93个，培育环京蔬菜生产基地41家，年供京优质蔬菜超10万吨；建设供港澳蔬菜生产基地6家，年供应量达6.5万吨。

为了让更多优质蔬菜端上全国人民的餐桌，今年4月，内蒙古自治区农牧厅和内蒙古自治区财政厅联合印发《关于2026年实施冷凉蔬菜强基工程的实施细则》（以下简称《实施细则》），推动实施冷凉蔬菜强基工程，提升全区冷凉蔬菜供给能力。

《实施细则》坚持兼顾政策实效性与普惠性的原则，对冷凉蔬菜生产基地、设施棚室、育苗中心、产地配套服务设施建设4个领域制定奖补实施细则，分别明确了奖补对象、奖补内容及标准、申报与审核等相关事宜，确保政策可落地、可执行、可见效。

集中连片种植的蔬菜。

2025年，全区冷凉蔬菜播种面积413.6万亩，产量1591.1万吨，产值400亿元。形成了东部以赤峰市、通辽市，中部以乌兰察布市、包头市，西部以巴彦淖尔市为重点的优势生产布局。

2026年，内蒙古持续深耕冷凉蔬菜产业，以稳产保供、优质高效为主要目标，实施冷凉蔬菜强基工程，全力推动产业提质增效。

“我们重点培育扶持一批标准化种植、订单化生产基地，拓展‘供港’和‘北菜南运’输出渠道；新建和改造高标准设施园区17个，带动全区新建设施4万亩，改造提升6万亩，形成设施蔬菜与露地蔬菜优势互补、协同发展的格局。同时，2026年计划新建4个年生产能力5000万株以上的集约化、智慧化育苗中心，实现播种、催芽、嫁接等关键环节全流程自动化作业，提升种苗质量和育苗效率，全区种苗生产能力稳定在40亿株以上，进一步提升种苗供应自给率。”内蒙古自治区农牧业技术推广中心主任胡有林介绍。

一方水土，一方物产。内蒙古正凭借独特的冷凉气候资源和全产业链布局，持续将“土地里的生态禀赋”转化为“市场上的竞争优势”，以生态造优品、以产业富百姓，让冷凉蔬菜产业成为乡村振兴的新引擎。

内蒙古日报·草原云记者：韩雪茹

通讯员：岳鸿钧